【路地裏にある隠れ家！定番から通好みまでバランス良く楽しめる寿司ランチ】食べログ3.42
大阪福島エリアで知る人ぞ知る、路地裏にある人気のお寿司屋さんと聞き、早速突撃致しました。
JR東西線新福島駅2番出口より徒歩2分の場所にあります。店内はカウンター席以外、テーブル席もあり和とBARの雰囲気を合わせもつ感じかな。
『お任せにぎり12貫＋小鉢＋赤出汁（税込1,780円）』いただきましたぁ〜！
オーダー後に握ってくれ、5分で運ばれます。
左上より
・いか、中トロ、サーモン、たこ
・ぶり、イクラ、海老、ハガツオ
・鯛、ネギトロ、平鯵、イサギ炙りの12貫が並びます。小鉢の南蛮漬け、赤出汁も付いてます。
赤出汁は具はワカメのみ入っます。出汁が美味しいのでせめて魚のアラ等が入ってたら嬉しいかな〜
(T ^ T)
☆いか･･･ねっとりとした甘みが舌に残ります。シャリの温度と合わさり、静かな旨さが際立つ一貫
☆中トロ･･･脂は重さがなく、口溶けはなめらか。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが非常に良い感じで、ランチにしてはテンション上がりました。
☆サーモン･･･とろりとした脂感がありながら後味は軽快。万人受けしつつも、鮮度の良さがしっかり伝わります。
☆たこ･･･こちらは味がよく染みていて、コリコリ食感が印象に残りました。派手さはないが、思わず「こういうのでいい」と頷いてしまう安定感(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
☆ぶり･･･季節感のある脂乗りで、コクがありつつもキレがある。シャリとの一体感が心地よい。
☆いくら･･･粒が小さく柔らかいタイプ。弾けた瞬間に濃厚な旨味が広がります。塩味も控えめで品の良い味わい。
☆海老･･･身はしっかり弾力があります。火入れの加減も良く、甘みの余韻もあるのが嬉しい(*ﾟ▽ﾟ*)
☆ハガツオ･･･赤身の力強い旨味とほのかな酸。薬味との相性も良く、通好みの一貫です。
☆鯛･･･本日のNo.1。淡白ながらも旨味はしっかり。噛むほどに上品な甘さが広がり、身を押し返す抜群の鮮度に思わず笑顔に！
☆ネギトロ･･･滑らかな口当たりで、脂の甘みとネギの清涼感が好バランス。
☆平鯵･･･青魚特有の旨味と爽やかな脂。鮮度の良さがダイレクトに伝わる、完成度の高い一貫。
☆イサギ炙り･･･皮目の香ばしさと身のふくよかさが融合。炙りによって旨味が一段引き上げられていました。
途中に南蛮漬けで口の中リセットできました。
自己評価★★★3
全体として、ネタの種類が豊富で1貫のボリュームもあり、定番から通好みまでバランス良く楽しめる内容でした。大将も優しく、聞けば丁寧に説明してくれ感謝です。
自分へのご褒美ランチ的な、肩肘張らずに寿司を楽しみたい時にちょうど良いでおまっ
＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・･うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
