【ホスピタリティが素晴らしい焼肉屋さん】
食べログ3.43
本店が2020,2021の焼肉WEST百名店に選出されていたのでBMしていました。
北新地エリア･ランチ巡りも無事終了したので、超久しぶりに炭焼巧房 源さんへ予約して行きましたが、何と着いたら希望席が埋まっているハプニング！
辿り着く道のり、焼肉の匂いで気分は久しぶりの【焼肉】になっていたので近くのこちらへ突撃しました。
一軒家をポップに改装した外観、雰囲気ですね。
2階の座敷へ案内してもらい、下記いただきましたぁ〜！
☆新鮮刺身五種盛（牛タタキ、生センマイ、トロハツ、牛たてがみ、幻ツラミ刺）･･･牛タタキは弾力が心地良く山葵でいただきます。生センマイは鮮度も良く、幻ツラミ刺はトロッとした極上食感がたまらない！甘みも伝わり美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*生姜醤油でいただきました。
焼肉用のポン酢と醤油だれが運ばれます。
☆極み大トロ塩タン･･･本日のNo.1！適度な厚みで1枚のボリュームもあり、タン元を使用してるので柔らかく滑らかな舌触り！肉汁が滴りジューシーな旨味が最高です☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
☆ツラミ･･･厚みがあるタイプで特有の弾力、脂の甘みが良い感じ！山椒塩でいただきました。
☆癒しロース･･･美しい霜降り、まろやかなコクと旨味でライスがすすみます！
☆ライス中･･･ちょうど良い量かな。
☆癒しハラミ･･･これは！！W(`0`)W残念ながら癒されないかも（笑）やや固い。噛んで肉の旨味を味わう感じですね。東梅田エリアのランチ焼肉、【大衆 焼き肉ホルモン 大松】のハラミ定食のハラミを思い出しました。
☆幻ハラミ･･･一頭の牛からほんの少ししか取れない希少部位との事ですが、これが名店巡りをしてたら正直普通のハラミかな！ちゃんと柔らかいし、美味しい。ライスがすすむので勿論、オン･ザ･ライスでいただきます。
☆幻ミノ･･･やや固いけどカットも入り食べやすい！秘伝の味噌ダレが絶妙で美味しいです♡
自己評価★★2.5
居心地抜群！肉の種類に対して食べ方や薬味のレクチャーも素晴らしく、スタッフさんの笑顔も気持ちいい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡軽くのんで食べて@6,000〜なのでコスパは中々ですが、サービスに癒されたでおまっ
＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・･うっ美味い また来たい
★★★★4なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
