2025.5月 久しぶりの投稿 都ホテル京都八条口 地下１階にある中国料理「四川」 は辛くない四川料理だ♪ 四川風と京風味付けの融合、「５０周年記念ランチコース」を頂いた♬ 先ずは、冷菜盛合せ：小皿３品(蒸し海老とイカとキクラゲ・焼きさわらレモン果汁・胡瓜とクラゲ、いずれもあっさり味で美味しい♪ 次の、蟹肉と海藻のフカヒレスープに京ゆば乗せは、蟹と海苔香りが漂いコリコリしたフカヒレが良く調和していた♫ 三品目、帆立貝柱京ゆばのごまソース掛けは、箸で挟むと切れそうに柔らかく煮た貝柱と汲み上げゆばにソフトなごまソースが掛かり、上品な薄味だ♬ 四品目の小海老・キノコ・薄いエンドウは、塩味でコースのアクセントになっている♪ 五品目は蒸物で、熱めの海老と白身魚の焼売がお腹を落ち着かせてくれる♪ 六品目、中華粥の湯葉ちりめん乗せは京風の風味でコースの締めにちょうど良い♪ お茶はジャスミン茶♪ 七品目は、苺とタピオカのココナッツミルクに中華饅頭♪ ワンドリンクが付いて、5,000円(税サ付)には、 大満足でした♪
