「肉屋 黒川」 2023.9.20
但馬牛ステーキ重（2,500円）
京都府宇治で行列ができるお店が新宿高島屋の催事・美味コレクションに限定出展。
こちらの会場でも連日長い行列ができてるそうですが、この日は３人だけの列だったので最後尾に並んでみました。
イートインコーナーはカウンター式で15〜16席。 先にオーダーと支払いをして食券を貰い、席で料理を待つ方式。
仮設なのでオペレーションがやりづらいのか、料理の仕上げに時間がかかります。
予め調理してあったステーキのお肉をスライスし、お重にご飯をよそってお肉を綺麗に並べて特製タレをかけたらカイワレとワサビを盛り付けて完成。一度に２〜３人前しか作れないので提供に時間がかかるんですね。
私の場合、待ち６分、着席してから14分、食べるのは７分と待ち時間が大半でした。
オペレーションの工夫で行列を短くできるんじゃないかな？と思いました。
さて、出てきたステーキ重。味噌汁と卵黄が添えられてます。
卵黄はといてステーキをくぐらせて食べるのも良いかも知れませんが、私はお重の上に載せていただきました。
ちょっと甘めのタレと柔らかい但馬牛ステーキ、ワサビが良く合います！
お肉は半生というかレアなたたきに仕上がってますがホントに柔らかいので、これはもう飲み物ですね。
卵を絡めて美味しくいただきました。
お名残惜しい最後のひと口はまるでお寿司のようになっちゃいました。
お店で食べたら雰囲気も違うし、もっと満足度が高いと思いますが、新宿で食べられたので嬉しかったです。
イベントは26日迄やってます。
ごちそうさまでした。
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