モーニングが美味しいトロッコ嵯峨駅の洋菓子まとめ

オープンに合わせて朝の8時頃にお店に着きましたが割と注目されてるお店でありながらお客さんはまばら。さすがにパン星人の跋扈する京都でもこの地はなかなか足が向かないのでしょうか、嵐山の観光客でもパン目当てな人はまずいないので静かなもの。店内は地元の人とおぼしき親子連れが数人いたくらいです。 zopfと言えばハード系ですが初回は朝早くのため焼き上がっておらず、伺ってみた所ハード系は10時から12時にかけて揃い始めるとの事なので年を跨いでもう一度行ってきました。 【バゲット】 一本クープの無骨なフォルム、打ち粉も多用するタイプではないので見映えもパッとしないでしょう。しかしその完成度はかなりの物です。ザクザクとしたクラストから香る小麦の芳香そして味わい。クラムはしっかり発酵させたであろう気泡もたっぷりで口解けも良く、何より噛み締めた際の小麦の立体感が見事。 「バゲットを心得た職人が作ったバゲットだなぁ」 そう思わせる美味しさでした。