更新日：2022年07月27日
美味しい雌鶏だけの国産備長炭で焼き上げる焼鳥やもも焼が大人気のお店
お初の京都焼鳥製作所さんへ。メニューが豊富で楽しいラインナップです。もも焼きに柚子胡椒を乗せて食べると美味しかった。つくねは月見で頼んで黄身をたっぷりまぶして食べるのが一番好き。 肝ニンニク醤油炒めは…
＜烏丸・河原町＞京都七谷赤地鶏を使用した炭火焼鳥♪個室もご用意しております。
先月の京都出張にて、毎晩飲み歩いた中の一軒を紹介します。京町家を再利用したしっとりいい感じの店構え。大きなガラス窓から見えるのは、炭火がモクモクと煙を上げる焼き場。中に入ると奥に長い造り。こういう京…
落ち着いた空間で、美味しい養鶏場直送の鳥料理が食べられる焼き鳥屋
【淡海地鶏や近江シャモを食べれる焼き鳥屋】 京都市下京区四条麩屋町下がる西側 四条烏丸界隈 私が好きな滋賀の川中さんの淡海地鶏や近江シャモが食べれるとネットで知り 所用で新京極に来たついでに晩御飯 入店時カウンターは4席ほど空いてましたが 個室に通られたので予約でカウンター席は一杯かなと思いながら注文 ○お通し 枝豆 ○淡海地鶏 上ももタタキ ○焼き鳥6本お任せ1800円を2人前 近江シャモ（もも ムネ） ハラミ 砂ズリ等 ○男のマカロニサラダ 焼き鳥はホントに好きで 滋賀の川中さんのお店にも食べに行ったし 自身が料理長を務めたお店でも淡海地鶏を送ってもらい使っていたので この鶏が美味しいのは間違いない ただ焼き鳥を塩で焼く時に肝心なのは 炭火やヒゴグリラーの遠赤外線で焼いて落ちる脂に混じる塩分を計算して 丁度良い塩加減が出来てプロとして当たり前だと思う その点で言えばコチラの焼き鳥は全体的に塩が薄く 鶏肉の旨味が出ていない 卓上に塩はおいてあるが それで補えば良いというものでもない 焼き鳥ダレも薄く焼き方も‥ 熟成手羽先も表面は素揚げしてパリッとさせてあるが 唸るほど美味しいとはならない
【河原町駅徒歩3分】木屋町の川面で厳選食材の炭火焼きと美酒を堪能するひと時
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