更新日：2025年03月12日
上品な味わいは心までも豊かに。琵琶湖の天然すっぽんが堪能できるお店
大津のすっぽんの名店「きたむら」です。 一日一組のみのハードル高めのお店。。 昨年12月の京都行で予約が取れず、1ヶ月と空けずでの京都再訪問はこのお店の予約取れたからに他ならないのです(笑) 全て天然物のすっぽんに敷地内の井戸水と薄口醤油のみで調理されたまる鍋は野趣溢れ、力強い見質でした！ ご主人が付ききりで説明しながら調理してくれ、知識も味わえます。 無理して訪問する価値あるお店でした。
注文頂いてから捌き備長炭で皮パリっと口どけほろり
石山寺参道の鮮魚料理店 京都のミシュラン店で修行された大将が腕を振るう料理は地産地消に拘り滋賀の恵みか使われとても美味しい！ 特に琵琶湖産のビワマスに鰻、シジミは濃厚で是非食べて頂きたいメニューです‼︎
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