更新日：2025年12月06日
11月にエスパシオキャッスルの4階にオープンしました。品川にある18年連続三ツ星獲得の岸田周三シェフが監修し、何と若干30歳の高瀬奨太シェフがブリアンスのシェフを務めてます。 確かに上手い‼️ カンテサンスの定番の山羊ミルクのババロアやメレンゲのアイスが出ましたが、他の皿はソースが進化しているように感じました。 写真も取り放題、最後にメニューを頂けるのも有り難いです。 高瀬シェフはこれから中部の食材を活かして、独自性を出していくそうです。 中部にまた新たなトップレストランが誕生しました。
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