お寿司はシャリなんです。
ネタの美味しさはシャリが合って初めて相乗します。
そういうお寿司を提供してくれる大切なお店です。
沢山咀嚼して、ネタとシャリの味わいを堪能します。
相変わらず酸の強い絶妙な〆具合の小肌。
その潔さは何度頂いても感動です。
ほんのりと温かい硬さを残したシャリ。
シャリだけで日本酒進む自信があります笑
相変わらず口当たりのよいsghrの酒器で
お魚に合う淡いワインと米の旨味を感じられる日本酒たち。
お昼の5000円コースが無くなってしまい、
今までのペースではお邪魔できなくなってしまいましたが
これからも訪れたい大切なお店です。
