この日は昼に「麺屋はなび本店」ですり鉢に入った麺500gの台湾まぜそばをいただくもまだ満足できず(笑)
再びまぜそばを求めて夜な夜な出かけたのは名古屋の繁華街栄・錦エリアです。
自社工場で手間ひまを惜しまずに旨味を引き出したスープとタレを使用。
台湾まぜそばは丁寧に仕込んだモチモチの全粒粉極太麺になります。
タレは干しエビ・ホタテなどが効いた塩ベースでちょっと甘味があるのが特徴です★
錦本店は繁華街の立地柄なんと翌朝５時まで営業。
また、ウーバーイーツなど宅配サービスやテイクアウトも利用可能です✨
今まで訪問したラーメン店の中でも５本の指に入りそうなダーティなお店＾＾
雰囲気ばっちりの中、変化球なまぜそばをいただきました
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注文から７分ほどで到着。
台湾まぜそばもいいけど、お店の看板メニューを注文しました。
ブロックチャーシューに青菜。
魚粉と刻みのりにねぎ、卵黄が中央にトッピング。
全体にまんべんなく粉チーズ。
なんだか雪化粧みたい♪
【実食】
ジャンキーな味わいだけど、辛さはあまりなく食べやすい。
貝・エビなどの魚介なテイストがしっかり伝わります。
刻みのりやネギなども程よく味わいをアシスト。
具と麺とタレをまぜまぜすれば、ドロッとしてもちもちな麺。
そこに青菜（水菜？）のシャキシャキとした食感が合う。
ちょっと青菜に苦味があるのがまたいいよね
あ～これはクセになるわ(*‘∀‘)
ほかトッピングなど詳細は
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