岐阜のひとりで入りやすい豆腐料理・湯葉料理 6店

『”とっぺ”屋は、いつの時代も、健康なカラダと、地域の食文化を支える』が、モットーなお店です… 『とっぺ屋』(・・?)何のお店だと思いますが… 『お豆腐屋』さんの事❗️ 『宮春』さんの“豆腐”は… 『岐阜県』内の『産直直売店』で結構、見かけます‼️ 特徴が有って、『宇宙食』の感じの『“チューブ”入り』の形での豆腐の提供です❗️ 余りに“インパクトが強い”ので…見た目が先行してますが(笑い) そんな『宮春』さんの“豆腐”の“出来立て”が頂けるお店です( ◠‿◠ ) “店舗”の直ぐ“裏が”『工場』❗️ ”アクセス“が、非常に”良好“で、 『東海北陸自動車道』の『飛騨清見・インターチェンジ』を、自動車で降りて直ぐです… 『東海エリア』と『富山県』を結ぶ”大動脈“の直ぐ隣ですから、『岐阜県』内の『産直店』にも出回り易い訳です٩( ᐛ )و 『宮春』さんの”豆腐“の形のインパクトはお伝えしましたが… 味の特徴を忘れてました… 『水』が”最大の特徴“で、水の名は『麦飯水』❗️ ”パッと“聞いただけですと… 『”麦飯“を”炊く“水』の、イメージがしますが…(笑い) 『”高山市清見地区“に在る”花崗岩“の”岩盤“』を、 ”地元“では『麦飯岩』(麦飯を集めた様な”姿“の様な感じなので)と通称で呼ぶ❗️ 『麦飯岩』を、長い年月掛けて、”濾過“した”天然水“を『麦飯水』と呼び、”水“の中に存在する”不純物“を取り除き、”ミネラル“が溶け込み、 ”水“を放置すると出てくる”細菌“を”無菌化“する作用が強く、”ミネラル“が多い水は、”長持ち“すると言われてます❗️ 更に、『麦飯水』は、”硬度の高い水を軟水化“する作用が在るので、『豆腐』作りには最適な水です‼️ 『大豆』の事は、特に拘られて、ませんが… ”此処までしていて“『画竜点睛を欠く』事とが無いと願いたいです… さて、『お食事処』の店看板には『豆腐ステーキ』と書いて在ります❗️ 私は、『豆腐ステーキ定食』を頂きましょう 親は、『自家製油揚げ』が乗った『うどん』と 　　　『おからサラダ』をオーダー 『豆腐ステーキ定食』だけでも、４種類在ります… ”スタンダード“な『豆腐ステーキ』❗️ ”チーズ入り“の『チーズ豆腐ステーキ』❗️ ”にんにく醤油が決め手“『スタミナ豆腐ステーキ』❗️ ”中華風餡“がポイントの『あんかけ豆腐ステーキ』❗️ 『あんかけ豆腐ステーキ』をチョイス… 『飛騨名物』の『漬物ステーキ』と同じく、 ”小降り“ですが、『ステーキ皿』の上に登場、 出て来た時は、『ステーキ皿』から”湯気“と”餡がグツグツ沸騰“❗️ ポピュラーですが、地元の野菜を入れた”餡“は、 ”ダシ“と野菜の”シャキシャキ感“がポイントで、 『豆腐ステーキ』そのモノは、作りが”しっかり“した『豆腐』なので、”歯応え“が、肉感覚です(笑い) 旨い味を存分に堪能してると、”ご飯“がススム… ご安心を❗️ 『定食』の”ご飯“は、おかわりが出来ます。 自身で、よそい、に行きますが、 『麦飯水』で炊いた、ご飯は、中々に良い炊き上がりです٩( ᐛ )و 脇の小皿に、煮たお揚げ”小切った“惣菜が、 此れが、”鶏肉“の煮物に見えてしまう、不思議なサイズ感で、実際に、”お揚げ“の”歯応え“も、肉の様な感覚です(笑い) 『おからサラダ』を味見させて貰いました、 やはり、“肉感覚”を産み出す、豆乳を絞った”おから”だけ有って、普通の“おから”に比べて“力強い”感じです、 イヤ〜大満足の、ドッシリ豆腐ステーキでした❗️ #肉感溢れる『豆腐』と『お揚げ』 #宇宙食をイメージさせる“チューブ入り豆腐” #名物豆腐ステーキ #飛騨伝統の“こも豆腐” #他府県からも購入に来る『豆腐』 諸々の事、 料理が、配膳される迄の、時間、案内された席は、 駐車場と、蒼い空と、緑映える、山が見える席… 最初は、蒼い空と、新緑に目が行きましたが… 次々に『駐車場』に車を停め、店の方に歩いてるのだが、『食事処』に入って来ない… 代わりに、 “発泡スチロールケース”とか“自前のクーラーボックス”を持ち、車に帰って行く人、 『名古屋』・『富山』と、『岐阜県』とは、少し離れた地域の、自動車のナンバー、 大々的にCMを流す様なお店では無い… 『口コミ』から、広がって、“リピーター”も多いお店、 『宮春』さんの、“豆腐”の魅力は、“ドッシリ”としたタイプの豆腐が、“普通”に出来てる❗️ 珍しいタイプですから… 『飛騨地方』に旅行に行く時は、 『クーラー・ボックス』を忘れずに持って行きたいです❗️ 『飛騨牛』を購入して、 『宮春』さんで、『焼き豆腐』または、『こも豆腐』で、“すき焼き”すると… 一味違います‼️

岐阜市で美味しい田楽が食べたい時にはココです！濃いめの味噌ダレとシッカリと焼いた香ばしさは、是非とも味わって欲しい味です。田楽と共にお勧めは、おでんです。大根や玉子の定番のたねが、80円というお値打ち価格でいただけます。もちろん、味噌ダレが入ったツボにどっぷりと付けて皿に取る仕組みは昔ながらです。休日は、地元リピーターが沢山訪れますので、お昼前に入るのがイイですよ。 #1000円以下で満足 #田楽

郷土歴史館前にある春秋園 酒樽が個室になっていて湯葉料理を楽しめるお店 でも、私はカフェに訪れ生豆からのこだわり珈琲をいただきました（◍›◡ु‹◍)☆小さな子供が喜ぶミニSLに乗車可能♪実に面白い モーニングに今度来てみようと思う…( •ॢ◡-ॢ)-♡ランチも1500円からでとってもお値打ち♪

趣味の道の駅巡り岐阜編 食べるなら地元食ということで、国八食堂の鉄板焼き豆腐定食（1,000円）と、ホルモン単品（700円）を注文しました。 お店で仕上げて鉄板を持参するスタイル。 コンロは付いていません。なので、味の変化は無いです。猫舌の人も安心。 まずは豆腐。 しっかり醤油味がついていて、白米にとても合います。体験したことがない濃いめの味です。豆腐には硬めの食感と普通の食感があるので、塊で揚げた豆腐を切って焼いているのかな？豆腐の色から考えるとつけ置きでは無い気がするのですが、ここまで味をつけるのは普通に焼いただけだと難しい気がします。そんな感じの話をヨメさんとしながら美味しく頂きました。 あと、ホルモン。 こちらもしっかりした味付けですね。 さらに濃いめなので、こちらは白米必須の味。 なので、主に白米はホルモン用、豆腐は単独と白米少なめで食べてました。個人的にホルモンは他でも食べられるかな。 ここではやはり鉄板焼き豆腐がオススメ！ 他ではなかなか食べられない食べ物なので是非食べてみてください。 ご馳走様でした。また行きます。

お豆腐やさんがやっているカフェ 久々にこちらの斜め前にある 珈琲家幸さんでコーヒーを飲もうと 行ったらまさかの4月末で閉店。 こう言うときに次の店！ となかなか気持ちが切り替えること ができないんですよね。 営業時間や定休日を調べて 行動しているので他のカフェを リストアップしてないから大変(笑) もう帰るか…と半ば諦めていたら 斜め前に"coffee"の看板が！ "TOUFUYA Best Coffee & Tofu Dish" ということでこちらを利用。 なかなかおしゃれな外観のカフェ ですが元々豆腐屋さん。 今でも名古屋方面のお店に お豆腐を卸しているそうです。 中に入れば今時のエスプレッソマシーン やサイフォンマシーンがカウンター内にあり、 ホールには暖炉、ピアノがあります。 大きな時計が埋め込まれたテーブルに チェスターフィールドのソファも 雰囲気を出しています。 メニューを見ると豆腐関連の メニューが数多く並びます。 母と行ったので母はブレンド、 私はたまにはカフェラテ 豆腐のレアチーズケーキをシェア。 この豆腐のレアチーズケーキに やられました(笑) 最初のひとくち目は確かにレアチーズ なのですが段々豆腐になっていきます。 チーズが強調しすぎてなく それでいてしっかりとチーズの味がする。 そうまろやかなのです♪ 下地のクッキーが大豆なのでは？ と母が言ってましたが定かではありません(笑) 母は半分のサイズでも十分だね と言っておりましたが 確かにちょっと大きめですね。 この豆腐レアチーズケーキと一緒に コーヒーは苦味と甘みがしっかりと するブレンドです。 スタッフの方に 「サイフォンで淹れたばかりなので熱いので 気を付けてお飲みください」 と気遣いの言葉もありました。 ラテは通常カップと たっぷりサイズから選べます。 たっぷりサイズのカップを選びましたが、 かなりお腹がいっぱいになりました。 モーニングやランチもやっているようです。 ちなみに母はお土産に油揚げを買っておりました(笑) 良い店に出会えてよかったです♪ 今までたくさんカフェに行って たくさんのスイーツを食べてきましたが、 この豆腐のレアチーズケーキはお勧めです！ #これは絶対食べてほしい

今日は大好きな『ひらゆの森』へ。。 その道中にあるのが『川瀬豆腐店』さん。。 帰路の際にお土産に購入 高山の大好きな、、 味あげや手揚げ油揚げ、お豆腐をゲット。。 綺麗な美味しいお水から作られた 美味しいお豆腐たち。。 今夜は飲んじゃいますよ http://kawase.hida-yado.net/