
『世界ピッツァ職人』世界“第2位”の、ピッツァ職人が作る…
『ピッツァ』は、優しい味わい❗️です。
何故こんな所に、と言う、場所です(笑い)
『岐阜市・河渡』、『岐阜市』と言っても、
『長良川』を渡った“市の西側の外れ”に在ります…
『県道』から少し北側で、“西へ100メートル”の
『看板』が無ければ…
完全に『住宅地』の真ん中なので、存在には気が付き難いお店です(((^_^;)(苦笑い)
お店は、“郊外”と言う事もあって…
“ゆったり”スペースの造りで、
『各種パーティーやレストラン・ウエディング』
も承るのが頷けます❗️
お店に入ると、ノーマルなんですが…
架けてあるサッカーぽいユニフォーム(服)が個性的です(笑い)
ロゴは、違うんですが…
サッカー・イタリア代表の“アズーリ”(紺碧の青)カラーの開店10周年を祝う服だったり…
『ナポリ・ピッツァ』の地元の
『ナポリ』のサッカークラブ『SSC・ナポリ』のユニフォーム・カラーの“水色”の服が掛けてあったり、
グルメ以外でも…
『イタリア』そして、
『ナポリ』を愛してる感じが伝わるお店です‼️
お店に入ると、銀のトロフィーが、飾られてます…
今回は、『ランチ』を頂きました❗️
後で会計の伝票から見たら…
単品で頼むより、
素晴らしい“コスト・パフォーマンス”です…
『前菜』・『ドリンク』・『デザート』は0円で、
『メイン』の、代金だけで済む内容❗️
『前菜』は、基本的には『サラダ』です…
『人参』を”甘酢“にサッと潜らせた、感じで、
単に素材を出すのでは無く、一手間加えて有るのが、嬉しいです、
『バケット』は、『ピッツァ』と、同じ生地から、作ったモノ、『オリーブオイル』を垂らして、”潤い“を与えてる、のも嬉しい心遣い、
『オリーブオイル』と『ビネガー』を、”生野菜“全体に掛けて、”茄子の冷製“は、良い油のシミ具合、全体的に、此れから”熱々“の料理が来る前に、一旦口の中を、冷まして下さい、と言う、
”無言のメッセージ“が感じられます❗️
『メイン』は、
私:ピッツァ『ソレンティーナ』
親:パスタ『アマトリチャーナ』
『ソレンティーナ』…
『イタリア・ナポリ』の、
マリン・リゾート『ソレント』から来てます、
『ソレント”風“』の意味で、
『トマト』『バジル』『モッツアレラ・チーズ』を使う、”赤“”緑“”白“の”イタリア国旗“を豊富させる、スタイルですが…
此の『SPADA』さんでは、完全な“オリジナル”
『トマト』を、全面に押し立て無い感じの、
『リコッタソース』…
『バジル』の“緑”を、夏が旬の『ズッキーニ』❗️
“豚の頬肉の燻製”『グアンチャーレ』で“パンチ”を効かせて…
『モッツアレラ・チーズ』も、“燻製”を選び、
“深み”を演出❗️
全体的に落ち着かせる“酸味”で『レモン・ピール』で締めてます、
『太陽の国・イタリア』でも、特に太陽を間近で感じそうな『ナポリ』を“食す感じ”の一枚に仕上がってます‼️
『アマトリチャーナ』
此方は、『トマト』をベースに使います…
『ナポリ』より北『ローマ』が在る、
『ラツィオ・州』の名物です、
先程の『グアンチャーレ』を使い、
日本でポピュラーな『ミート・ソース』より、
“フレッシュ”な、トマト、挽肉と違う、“ゴロゴロ”感溢れる、“豚の頬肉”の塩漬け
『パスタ』も、日本で“普通に売られる”タイプでは無い、小麦の強さを感じるタイプ❗️
イヤ〜満足の“メイン”でした‼️
『デザート』は、
『チョコケーキ』と『チーズケーキ』の組み合わせ、
小さいサイズの見た目ですが…
“甘さ”と“コク”で、見た目から、騙されます(笑い)
『ドリンク』も、“食中”にするか、“食後のデザート”と共にするか⁉️ 選べます…
細かなサービスは、随所に…
“リピーター”や“レストラン・ウエディング”で自信を持って勧める理由が理解出来ます❗️
#世界ピッツァ選手権で二位に輝いたお店
#ナポリ愛が詰まった店構え
#オリジナルの『ソレンティーナ』に舌鼓
#アットホームな雰囲気
諸々の事、
頑張れ、イタリア“南部”❗️
男子サッカーのイタリア一部リーグ
『セリエA』此処でも、“北部”が強いです、
『ユベントス』『ACミラン』『インテル・ミラノ』
俗に言う“イタリア3強”です、優勝回数でも、此の3つに絞られ、“北部”の『トリノ』や『ミラノ』を、ホームタウンにするチーム、
対する“南部”は、
『ナポリ』『ローマ』『ラツィオ』…
奇しくも、此処のメニューに登場した街、
“南北”の経済格差が大きい『イタリア』…
“南部”は中々、スポットライトが当たり難いですが、
料理のコンセプトは、素晴らしい‼️
先ずは、料理から巻き返しを…
頑張れイタリア南部