『世界ピッツァ職人』世界“第２位”の、ピッツァ職人が作る… 『ピッツァ』は、優しい味わい❗️です。 何故こんな所に、と言う、場所です(笑い) 『岐阜市・河渡』、『岐阜市』と言っても、 『長良川』を渡った“市の西側の外れ”に在ります… 『県道』から少し北側で、“西へ１００メートル”の 『看板』が無ければ… 完全に『住宅地』の真ん中なので、存在には気が付き難いお店です(((^_^;)(苦笑い) お店は、“郊外”と言う事もあって… “ゆったり”スペースの造りで、 『各種パーティーやレストラン・ウエディング』 も承るのが頷けます❗️ お店に入ると、ノーマルなんですが… 架けてあるサッカーぽいユニフォーム(服)が個性的です(笑い) ロゴは、違うんですが… サッカー・イタリア代表の“アズーリ”(紺碧の青)カラーの開店１０周年を祝う服だったり… 『ナポリ・ピッツァ』の地元の 『ナポリ』のサッカークラブ『SSC・ナポリ』のユニフォーム・カラーの“水色”の服が掛けてあったり、 グルメ以外でも… 『イタリア』そして、 『ナポリ』を愛してる感じが伝わるお店です‼️ お店に入ると、銀のトロフィーが、飾られてます… 今回は、『ランチ』を頂きました❗️ 後で会計の伝票から見たら… 単品で頼むより、 素晴らしい“コスト・パフォーマンス”です… 『前菜』・『ドリンク』・『デザート』は０円で、 『メイン』の、代金だけで済む内容❗️ 『前菜』は、基本的には『サラダ』です… 『人参』を”甘酢“にサッと潜らせた、感じで、 単に素材を出すのでは無く、一手間加えて有るのが、嬉しいです、 『バケット』は、『ピッツァ』と、同じ生地から、作ったモノ、『オリーブオイル』を垂らして、”潤い“を与えてる、のも嬉しい心遣い、 『オリーブオイル』と『ビネガー』を、”生野菜“全体に掛けて、”茄子の冷製“は、良い油のシミ具合、全体的に、此れから”熱々“の料理が来る前に、一旦口の中を、冷まして下さい、と言う、 ”無言のメッセージ“が感じられます❗️ 『メイン』は、 私：ピッツァ『ソレンティーナ』 親：パスタ『アマトリチャーナ』 『ソレンティーナ』… 『イタリア・ナポリ』の、 マリン・リゾート『ソレント』から来てます、 『ソレント”風“』の意味で、 『トマト』『バジル』『モッツアレラ・チーズ』を使う、”赤“”緑“”白“の”イタリア国旗“を豊富させる、スタイルですが… 此の『SPADA』さんでは、完全な“オリジナル” 『トマト』を、全面に押し立て無い感じの、 『リコッタソース』… 『バジル』の“緑”を、夏が旬の『ズッキーニ』❗️ “豚の頬肉の燻製”『グアンチャーレ』で“パンチ”を効かせて… 『モッツアレラ・チーズ』も、“燻製”を選び、 “深み”を演出❗️ 全体的に落ち着かせる“酸味”で『レモン・ピール』で締めてます、 『太陽の国・イタリア』でも、特に太陽を間近で感じそうな『ナポリ』を“食す感じ”の一枚に仕上がってます‼️ 『アマトリチャーナ』 此方は、『トマト』をベースに使います… 『ナポリ』より北『ローマ』が在る、 『ラツィオ・州』の名物です、 先程の『グアンチャーレ』を使い、 日本でポピュラーな『ミート・ソース』より、 “フレッシュ”な、トマト、挽肉と違う、“ゴロゴロ”感溢れる、“豚の頬肉”の塩漬け 『パスタ』も、日本で“普通に売られる”タイプでは無い、小麦の強さを感じるタイプ❗️ イヤ〜満足の“メイン”でした‼️ 『デザート』は、 『チョコケーキ』と『チーズケーキ』の組み合わせ、 小さいサイズの見た目ですが… “甘さ”と“コク”で、見た目から、騙されます(笑い) 『ドリンク』も、“食中”にするか、“食後のデザート”と共にするか⁉️ 選べます… 細かなサービスは、随所に… “リピーター”や“レストラン・ウエディング”で自信を持って勧める理由が理解出来ます❗️ #世界ピッツァ選手権で二位に輝いたお店 #ナポリ愛が詰まった店構え #オリジナルの『ソレンティーナ』に舌鼓 #アットホームな雰囲気 諸々の事、 頑張れ、イタリア“南部”❗️ 男子サッカーのイタリア一部リーグ 『セリエA』此処でも、“北部”が強いです、 『ユベントス』『ACミラン』『インテル・ミラノ』 俗に言う“イタリア３強”です、優勝回数でも、此の３つに絞られ、“北部”の『トリノ』や『ミラノ』を、ホームタウンにするチーム、 対する“南部”は、 『ナポリ』『ローマ』『ラツィオ』… 奇しくも、此処のメニューに登場した街、 “南北”の経済格差が大きい『イタリア』… “南部”は中々、スポットライトが当たり難いですが、 料理のコンセプトは、素晴らしい‼️ 先ずは、料理から巻き返しを… 頑張れイタリア南部
