更新日:2022年06月27日
神戸牛と特産松阪牛を肉割烹のおまかせコースで
洗練された和食やお寿司屋さんのような雰囲気。カウンターで二代目店主と話しながら料理を愉しみました。 <この日の食材> ・特選松阪牛(47ヶ月肥育) ・松浦の生雲丹 ・下関ふぐの生白子 →47ヶ月という奇跡のような長期肥育の特産松阪牛。標準から10ヶ月肥育が伸びると融点が1-2度下がるんだとか。超希少なお肉を高級食材と共に頂いていきます。 【注文】 <おまかせコース> 30,000円 ◆前菜 ・きんかん ・松阪牛バラ肉の八幡巻 ・ミノの昆布締め 甘酢漬け ・北海道夜市のあん肝 ・三河フルーツトマト ・松阪牛ラードであげた自然薯 ◆お造り ◯ ・トモサンカクの昆布締め →カラスミや塩などで食べるのがオススメ。融点が低く口の中でとろけます。カラスミが塩味がとても合います。 ◆焼き物 ・松阪牛タンとハラミのヅケ ◎ →トリュフの香りとヅケが相性とても良いのでトリュフと合わせて食べるのも良いですし、お肉自体の旨味を楽しみたかったらそのままで。 ◆椀物 ・松阪牛タンとハラミのヅケ ◎ →トリュフの香りとヅケが相性抜群です!
【名古屋駅3分 完全個室有】囲炉裏とたき火で豪快に焼き上げる多彩なお料理をご提供
先輩と男2人で居酒屋個室飲み お通しからオシャレでした❗️ ほっけの炉端焼き、茄子と万願寺唐辛子の四川風、たこの柔らか煮、鯵のたたき、いちじくバター どれも美味しかったです‼️
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