更新日：2023年09月24日
１日３０食限定ローストビーフ天下丼が人気、お腹一杯にお肉が食べられる店
赤身の強い肉。 松茸が出汁に煮詰まり浸かった所に野菜、そしてサッとではなく、数秒牛肉を湯通しし、松茸を包む。 薄めの出汁の割に牛肉も松茸も風味豊かとは言い難い。けど秋の風情。 松茸を堪能出来てる気分は良い。(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 牛肉はブランド牛が良かったナ。 固形燃料が少なくなると変えに来てくれます。 研修生のお兄さん。 オヤジの鍋の燃料追加着地失敗で鍋がファイアー。 目の前の燃える火にオヤジたじろき、研修生にしっかり頑張れ。鍋を外した方がやり易いんじゃないか！とアドバイス。w 叱咤激励。 (先週、チヂミの鉄板で火傷してから更にビビリに) オカン。食べるのに夢中。 近江牛と松茸のおこわ。 後で確認するまで近江牛と松茸とは分からなかったけど、半分おこわ雑炊に。 オヤジ。 1人マグマのように煮えたぎる鍋におこわ全部投入。 その上に卵落とし。 もう、食べ方めちゃくちゃ。w 発見。 濃厚田中さん牛骨スープを鍋に入れると断然旨くなる。 そして、すき焼きの様に食べてみる。 旨い。 これをベースの方がいいんじゃないか？ 説明を無視したこの食べ方、マネージャーに教えてあげたい。
■サラダ ■近江牛スープパスタ ■近江牛ステーキ50g 近江牛ハンバーグ100g ■近江牛と牛蒡の炊き込みご飯 ■デザート 最初にサラダ。 そしてペンネが入った味噌ベースの牛骨スープ。店名を施した海苔。 ３段になった大根をフランベしますが、これもパフォーマンスのひとつのよう、しょうがソースで。 ご飯も目の前で担当の方がよそってくれますが、全てカウンター内でスープをそそいだり焼いたりしてくれます。 近江牛ハンバーグとステーキは思ってたより小ぶりに感じましたが、柔らかでした。 デザートはフランスの小麦粉を使用したお麩らんすという麩でフレンチトースト。 パフォーマンスや時間構成でゆっくり話してる時間はないので、家族といくと楽しめそうに思いました。 #ランチ #お肉
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