更新日：2025年12月06日
信州郷土料理と手打ち蕎麦が楽しめる隠れ家居酒屋
地方蕎麦 (長野市) NO.49 … この日は、長野の蕎麦屋放浪 … 帰り掛けの夕方に立ち寄ってみた。夜は、蕎麦屋が営む居酒屋的なお店になる。信州名物の食材も豊富なので、「とろろそば」に「信州サーモン」の刺身を付けた。 蕎麦は、ぼっち盛りの戸隠蕎麦。店主は、戸隠出身だとか … 手打ちのかなり細切りで、冷たく締められて瑞々しく喉越しの良い美味しい蕎麦です。 「とろろ」には、白み付きの生卵が入っていて、もりつゆを加えて混ぜながら頂く。長野のもりつゆは、江戸前のつゆとは異なり、全般的にあっさり目のつゆなので、とろろ、生卵と混ぜるとかなり薄味という印象。減塩になって良いような気もするが、もう少し濃い味の方が美味しいのではないかと感じた。 信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた養殖品種。高タンパクで低脂肪、低カロリーなヘルシー食材なので、脂身の多いトロサーモンとは違ったサッパリとした味わいです。 トロ好きの場合には、好みは分かれるかもしれない。一代限りの品種で、繁殖能力を持たないため、万が一自然界に出ても繁殖することはないらしい。 あっさり目の蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！
本場の燻製ソーセージと生ハムを堪能できる洋風デリカテッセン
ソーセージセットで1650円。 軽井沢駅から軽井沢本通りを北へ上がって旧中山道と交わるあたりにあるお店です。18時閉店ですので早めの夕飯に入ってみました。中は燻製やハムのいい香りがしていました。セットにはパンやサラダも付いてきます。こちらのお店のソーセージ等がプレートに載ってきて美味しかったです。充分お腹いっぱいになるボリュームでしたが、店内の生ハムを見ていると生ハムサラダも食べたくなりました。
軽井沢限定販売のソーセージやハムをテラス席で食べるこことができるカフェ
軽井沢駅改札出て、思わず買ってしまった。 この辺りは 牛乳、チーズ、味噌、ワイン、野沢菜 とにかく美味しい
やみつき食感！ジューシーソーセージ×香ばしいパンの絶品ホットドッグ
おやつにホットドッグをイートイン、 これ、めちゃくちゃ美味い！！！今日、軽井沢で食べたものでダントツに美味かったですわ。 ソーセージはジューシだけどあっさりしてて食べやすく、そしてサンドしてくれているフランスパンがベストマッチ！ ここはオススメです(^^)
パリッとジューシー、ソーセージドッグが絶品と評判の人気のお店
軽井沢銀座をぶらぶらすると 何軒か見かけるこちらのお店！ 私は腸詰屋 軽井沢２号店さんで、パセリと、バリアンタハーブを頂きました 程よい固さのあるバンズに ドイツ伝統の焼きソーセージ パリッ！ジュワーって、口に広がる 複雑な肉汁 ケチャップとマスタードが、置いてありますが、 不要！！ ビールが飲みたくなります！ こちらのお店は、ソーセージ作りの体験ができるらしく、体験者のお写真が店内にたくさん飾られてました タイミングが合えば、ソーセージ作り体験 是非したい！と思いました
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