長野の燻製の人気10店【穴場あり】

【胡桃庵のスモークチーズ】 富士見駅前の土産物を扱っている大丸屋で 買い求めました。 機会があったら胡桃庵を訪れたい。 ★スモークチーズ￥500 サクラのチップで燻製にしてあり美味しい。 ダイスにカットしてサラダに混ぜるもよし パンに挟んでもよし。 ワインのお供にもぴったりですね。 ご馳走さまでした。 #信州の秘境胡桃庵 #ワインのお供に #サラダに混ぜて #パンに挟んで

地方蕎麦　(長野市) NO.49 … この日は、長野の蕎麦屋放浪 … 帰り掛けの夕方に立ち寄ってみた。夜は、蕎麦屋が営む居酒屋的なお店になる。信州名物の食材も豊富なので、「とろろそば」に「信州サーモン」の刺身を付けた。 蕎麦は、ぼっち盛りの戸隠蕎麦。店主は、戸隠出身だとか … 手打ちのかなり細切りで、冷たく締められて瑞々しく喉越しの良い美味しい蕎麦です。　「とろろ」には、白み付きの生卵が入っていて、もりつゆを加えて混ぜながら頂く。長野のもりつゆは、江戸前のつゆとは異なり、全般的にあっさり目のつゆなので、とろろ、生卵と混ぜるとかなり薄味という印象。減塩になって良いような気もするが、もう少し濃い味の方が美味しいのではないかと感じた。 信州サーモンは、ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた養殖品種。高タンパクで低脂肪、低カロリーなヘルシー食材なので、脂身の多いトロサーモンとは違ったサッパリとした味わいです。　トロ好きの場合には、好みは分かれるかもしれない。一代限りの品種で、繁殖能力を持たないため、万が一自然界に出ても繁殖することはないらしい。 あっさり目の蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！

ソーセージセットで1650円。 軽井沢駅から軽井沢本通りを北へ上がって旧中山道と交わるあたりにあるお店です。18時閉店ですので早めの夕飯に入ってみました。中は燻製やハムのいい香りがしていました。セットにはパンやサラダも付いてきます。こちらのお店のソーセージ等がプレートに載ってきて美味しかったです。充分お腹いっぱいになるボリュームでしたが、店内の生ハムを見ていると生ハムサラダも食べたくなりました。

軽井沢駅改札出て、思わず買ってしまった。 この辺りは 牛乳、チーズ、味噌、ワイン、野沢菜 とにかく美味しい

おやつにホットドッグをイートイン、 これ、めちゃくちゃ美味い！！！今日、軽井沢で食べたものでダントツに美味かったですわ。 ソーセージはジューシだけどあっさりしてて食べやすく、そしてサンドしてくれているフランスパンがベストマッチ！ ここはオススメです(^^)

Don't worry be happy! 八ヶ岳の森の中に突然現れた開拓者スピリットあふれる秘密基地。 草をかき分け丸太橋を渡りやってきました桃源郷。 カナディアンファームは自給自足の生活を目指しながらサスティナブルな農・食・住を続けているとか。 営業時間前についたのでハンモックに揺られながら待ちます。 ★スモークサーモン￥1100 ★ミニオードブル￥1150 ★パン￥200 ★ギネス￥600 ★ハーブティー￥480 美しいピアノの音色を聴きながらギネスを片手にスモークサーモンに舌鼓できる幸せ。 このスモークサーモンはメチャクチャうまい！ 敷地内にはスモークハウスがあったのであそこで作ったんですね。 スモークハムもうまい！ ハーブティーはフレッシュミントが大量に入っていて爽やかな香りでリラックスできます。 心配しないでハッピーにゆこうよ！ アウトドア派におすすめの森のレストランです。 #森の中の秘密基地 #スモークハウス完備 #高原の爽やかな風が流れる #ハンモックでゆらゆら #ピアノの音色 #アスレチック気分で #薪のにおい #サーモン大好きだもん #廃材建築家ハセヤン #石窯焼きハンバーグ #野性味溢れる料理 #フリーハンドの空間

軽井沢銀座をぶらぶらすると 何軒か見かけるこちらのお店！ 私は腸詰屋 軽井沢２号店さんで、パセリと、バリアンタハーブを頂きました 程よい固さのあるバンズに ドイツ伝統の焼きソーセージ パリッ！ジュワーって、口に広がる 複雑な肉汁 ケチャップとマスタードが、置いてありますが、 不要！！ ビールが飲みたくなります！ こちらのお店は、ソーセージ作りの体験ができるらしく、体験者のお写真が店内にたくさん飾られてました タイミングが合えば、ソーセージ作り体験 是非したい！と思いました

一応燻製がメインのお店とのこと。 名物のスモークチーズは流石の味なのはさることながら、日本酒のセレクション、他の料理のレベルもかなり良い。 この日はふきのとう&たらの芽の天麩羅や、ふきみそなど長野の春らしい料理を堪能。 その上で2人で7000円ぐらいという圧倒的なコスパ‥。長野に立ち寄る時にはまた使わせてもらいます！

カウンターに着席。 雰囲気は良い感じ。店員さんもすばらっ！ ビールとサワー おつまみ少し 頂く。 ビールは少しお高めかな。 燻製もあって良い感じ、個人的にはもう少し燻っても良さげ。 野沢菜の入った卵焼き 野沢菜ステーキがウマス！！ ハムカツは厚薄の2枚セット！ 次は他のものも色々食べたいな。

上諏訪でフレンチ、洋食屋、といば、トロアヴァーグで決まりです(≧∀≦) 欧風カレーの大盛りを頼んだら、ホントに大盛りでした笑笑 大満足カレー超美味いです(≧∀≦) 赤ワイン煮込み、ハンバーグ美味しい リピート決定です(｡>∀<｡)