更新日：2023年04月01日
千曲、テクノさかき駅付近のそば屋さん
田舎・更科・荒挽 楽しめたー( * ˊᵕˋ ) #鴨汁蕎麦 鴨だしー肉厚ーネギ太ー✧ \( °∀° )/ ✧ #穴子一本天ぷら 長い！ #春のたけのこ天 シャキシャキ！ #紅しょうが天 初めて食べたー！デカいー！ちょっと味濃いめ
千曲、テクノさかき駅付近のうどんのお店
長野出張のランチに坂城のご当地うどん、『おしぼりうどん』をいただきました‼️ 伝統食「おしぼりうどん」。ねずみ大根のおろしを布巾やガーゼなどで絞ることから「おしぼり」の名があります。ねずみ大根の絞り汁に味噌、かつお節、ねぎなどの薬味をお好みで入れ、釜揚げうどんを浸けて食べるシンプルで独特な食べ方は、「あまもっくら」とした味と表現されるように、辛さの後からほのかな甘味を感じる奥深い味わいで、汗が出るほど体の芯から温まるのが特徴です。 辛味大根はそばや焼き魚などの薬味としておろしで使われるのが一般的ですが、「おしぼりうどん」はおろしの部分は使わず、絞り汁だけを使ったある意味贅沢な食べ方で、お好みで辛さを調節できるのも魅力のひとつと言えるかもしれません。 辛い…信州味噌で中和し美味しくいただきました(๑˃̵ᴗ˂̵) 大根の辛みが身体に良さそうですね(ᵔᴥᵔ)
