更新日：2024年10月26日
【国登録有形文化財の旧料亭で食べる御膳】 築120年の国登録有形文化財な旧料亭の建物を活用したお食事処。 勝山の郷土料理を食べられるお店ですが、注目は建物そのもの。 特に２階広間の天井は圧巻で、傘状の意匠は今では再現できないものだそう。 建物の裏側に小川が流れているのも特徴的。 河岸段丘により水が湧き出る場所として、料亭に最適な場所だったようです。 団体での利用だったので、お昼はご用意いただいた釜炊き御膳のランチ。 幕の内の豪華版といった感じで、天ぷら・蕎麦・煮物・出汁巻きなど郷土料理が並ぶもの。 おろし蕎麦は有名だけど、勝山昆布巻きなんてものもあるんですね。 現代でも通じる美味しさ…というか現代に合うようアレンジされているのでしょうね。 目の前の釜炊きごはん、かるくおこげあるの嬉しいです。 時間の都合でちょっとバタバタしてしまったけど、傘天井も見れたのはよかったです！
毎日のご飯が楽しみになる、やさしい味わいのへしこふりかけ
【へしこのふりかけ】 塩分控えめ、甘みもあってマイルドな乾燥タイプ。 妻の口には合うようです。私にもふりかけとして普通にうまいです。ただ、故郷ふくいのソウルフードとしてのへしこ(鯖の糠漬け)に親しんできた身としては塩気が強く、旨みが濃い、へしこをふりかけで再現するのは無理があるなぁ。焼きほぐしが良いなぁと改めて思うのです。 #へしこ
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