新年初のBESTは『bistro Un』のご紹介です❤️
昨年12/10…実は昨年ラストの実家の母と末妹との恒例美食ランチでお伺いしました〜⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
2020年5月1日…コロナ禍の中OPENしたお店です。
築100年以上の蔵をリノベーションされた店舗✨
®️miyukiさんが結婚記念日に娘さんが予約してくれていかれたお店…ずっと気になっていました♡
「福井でしか食べられないもので」
「福井では食べられないものを創る」
東京からIターンした高田太賀氏によるビストロ✨
勿論予約済みです♡
笑顔の素敵なスタッフの方が案内してくれます♡
ランチコースは2種類✨✨
しっかり味わいたいので2490円のコースでお願いします。
いつもなら３人別々のメニューでシェアを楽しむのですが、同じ物でとのことで悩んで悩んで決めました。
✴Premium Course
Pasta ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム
Meat ハンガリー産鴨 胸肉のロティ
✴Lunch Drink
90分飲み放題
✴Non Alcohol Wine
白 シャルドネ
末妹は大抵いつも3杯飲むので、90分飲み放題にしちゃいました( *´艸`)ﾌﾌﾌ
お姉ちゃんはハンドルキーパーノンアルです♡
お水ではなく、アールグレイがポットで置いてあります。
＊Apptizer Mist
もう…こちらが目の前に置かれた時にBESTもリピも決定していました〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ
素敵すぎます〜✨✨
今回もしっかり録音しましたよ‼️
お断りすると少しビックリされていましたが丁寧に説明してくださいました♡
☆カップに入っているポタージュ
あわら市の富津金時を使った温かいポタージュ
☆ウフマヨ
鰹節が乗っかっていて下のソースはトリュフ風味
フランと呼ばれる茶碗蒸しのような食感、九頭竜舞茸で出汁をとっているとのこと
☆九頭竜舞茸とエリンギを使用したバルサミコマリネ
☆クミンとナッツが効いたキャロットラペ
☆生ハム ハモンセラーヌとサラミ
☆フォアグラムース、金色のスプーンのペタクリスピーをスプーンごと瓶に入れてかき混ぜて味わう
☆胚芽を使った栄養たっぷりのパン
☆スモークしたサーモンにキャビアとマスカルポーネシャンティの白いソース マスカルポーネを泡立てたソースの中にレモンと数種類のハーブで作っているとのこと
☆福井県産の緑の葉野菜は自家製のオニオンドレッシングで
さぁ✨✨
湿気に弱いので是非一番最初にと言われたベタクリスピーのスプーンをフォアグラムースに入れて混ぜ混ぜ〜
パチパチの食感が楽しい〜♡
ずっと耳元でパチパチ言っています( *´艸`)ﾌﾌﾌ
どれも本年に美味しい〜♡
野菜のお味がしっかりしていて更に魔法がかかった感じです(๑´꒳ก̀ )✩
＊ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム
ズワイガニ、生雲丹、そして青さ海苔の濃厚な香り✨
パスタはオリジナルの生パスタで、富山のシクヤ製麺所さんと共同開発している麺だそうです♡
冷めても美味しい麺…冷める前に食べ切りましたが、
本当にモッチモチ‼️
こんなに美味しい生パスタは初めてかも〜
麺だけではないですよ〜ズワイガニと生雲丹も最高です
これは他の種類も食べたくなってきました❤️
＊ハンガリー産鴨 胸肉のロティ
三国産のベビーリーフが添えられています♡
こちらは根っこごと食べられるとのこと✨
ソースはオレンジと菊のソース✨
福井は越前打刃物も有名です‼️
何店か越前打刃物を使用されているお店に出会いましたが、どちらのお店も素晴らしいお店ばかり✨
こちらは、龍泉刃物のナイフ♡
惚れ惚れするくらい素敵です(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ｽﾃｷ♡
切れ味も最高〜力なんていりません…
す〜っと切れます♡
鴨も火の入れ具合も絶妙で美味しい❤️
＊本日のデザート
ショコラとホイップクリーム
少し生姜が効いていました♡
末妹は既に5杯目…( *´艸`)ﾌﾌﾌ
どれもグラスにたっぷりで、大満足していました。
そして、自家製漬け込みフルーツサワーが、こちらのデザートにピッタリと喜んでいました♡
また、デザートと共にメッセージの書かれたお手拭きが♡
ひとりひとりに合わせたメッセージ✨
素敵です❤
お料理もお店のスタッフの方も最高でした✨
また親切な女性のスタッフの方にお会いしたいな♡
美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*
ごちそうさまでした✨
「空間に興味を持ってもらい、食材に興味を持ってもらい、伝統工芸に興味を持ってもらうことで、福井に興味を持ってもらえる場所にしたい」
福井LOVE伝わりましたよ〜❤
