とある日の晩ごはんは以前伺ってドはまりした石川県七尾市の日本料理屋さんへ。毎月でも通いたいですが予約困難店のためようやくのリピート。この日も川嶋ワールドを堪能したいと思います。
この日は
そばがきの揚げ物
自家製の梅のシロップ
菊芋粥
香箱蟹と能登115と中島菜 土佐酢ジュレ
加能蟹と加賀蓮根とせり 白味噌仕立て 富貴長命椀
クエとアオリイカのお造り
鰤 煌 藁焼き 鰤の心臓
蟹の甲羅出汁
平目の昆布締め 平茸のおろし和え たこの瞬間煮などなど
鰤しゃぶ
鉄砲かますの焼き物
蕪の蒸し物 柚子味噌
かぶらずし
蟹玉の雑炊
炊きたて土鍋ご飯
鰤の漬け
烏骨鶏のたまごかけご飯
自然薯のとろろ
川嶋ですよ！
おこげ
おこげ茶漬け
能登ミルクのジェラート シャインマスカット 紋平柿
栗きんとん
とこの日も素晴らしい料理の数々でした。
伺ったのは昨年末、石川県七尾市にあるこちらのお店は1月1日に被災されました。ご自身も被災されあれから半年以上過ぎましたが再建の目処もたっていないみたいです。ですが地域の復興のため奮闘する姿を拝見する度頭が下がる思いです。またお顔を拝見する日が早く来ることを願っています。
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