ホテル日航金沢で開催された「ハイディワイナリーと地元食材とのマリアージュ」ワイン会に参加してきました♬
輪島市門前にあるハイディワイナリーの個性的なワインと、ホテル日航金沢のシェフ達とのコラボディナーです。
・ずわい蟹真丈、輪島産岩海苔、結び三つ葉
・金沢丸葉春菊、能登干口子
・蛸島産鯛の昆布締め柚子釜仕立て
・炙り梅貝の酢味噌がけ
・能登豚と能登ころ柿の梅菜扣肉
・カサゴのポワレ、ガス海老のミ・キュイ
甲殻類のオイルとあおさ海苔のソース
・能登牛サーロインのロティ
門前阿岸七面鳥のジュ
・能登栗と白味噌のマーマレードのモンブラン
・加賀棒茶のグラス
和洋折衷なお料理にハイディワイン。アルコール度数2%のワインがあったり、面白いマリアージュでした(∗ˊ꒵ˋ∗)
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