隠れようにも隠れられない大自然に包まれた一軒家のビストロ。こんなところに絶品フレンチと驚く。場所柄、要予約❗飛び込み不可。(中越地震でご自宅が被災するまでは、長岡駅前の人気フレンチ店だったらしい) 正に、この味を知るリピーターだけが行き着くことができる絶品フレンチ。前夜の『長岡大花火大会』の興奮冷めやらぬ昼下り、大学時代の友人に連れられて訪問(^-^)v 予め予約されたコースをいただく(^o^)／~~ (永年の友との関係から、腕にヨリをかけられたか、兎に角、ビックリする美味しさ) 先ずは、喉を潤すハートランドビールで乾杯。 続いて、ご主人と奥さまが絶妙のタイミングでサーブして下さった品々。 ･ポタージュ(チーズとメロンの冷製スープ) ⇒スフレ状のチーズがメロンのポタージュ の海に浮かんでいる風情。この二つの味が出会うと、いきなりファンタジーな世界に誘われる(^-^) ･お魚料理(鯛と蟹のグラタン) ⇒オーブンから出された熱々で供され、鯛 のホクホクの身に蟹の旨味がのっかり、いんげん豆とチーズが絡み、独特な風味と食感を生む一品。 ･お肉料理(山古志ミスジ肉ステーキ 夏野菜&いんげん豆･にんじん･ビーツをサイコロ状にしたムース添え) ⇒あの闘牛で有名な山古志の牛からとれた貴重なミスジ肉を時間をかけて、ゆっくりと焼くことで、独特な柔らかさと食べ応えを生み、ソテーされた夏野菜の甘さ、サイコロ･ムース状にした旨味と食感のコントラストが肉の味をより引き立てている(^-^) ･デザート(ショコラと小布施のサワーチェリー&ブルーベリーのパウンドケーキ、自家製苺のコンフィチュール添え) ⇒庭で採れたブルーベリーを包んだパウドケーキ、ショコラ、間にこれも庭で採れた苺をコンフィチュールに仕上げ、夏に相応しい甘味と酸味が味わえるデザート(^-^) ･カフェ(コーヒー) ⇒やや深めに淹れられた〆のコーヒー。 私は、この一連の投稿を、美味しいお店で初めて投稿を控え様かと一瞬思った程、そっとしておきたい衝動にかられた。 そのロケーション、ゆっくりと過ぎていく、穏やかでスローな雰囲気、心のこもったホスピタリティ、そして、例えれば、フルオーケストラではなく、名手を集めて構成された弦楽四重奏の様に、派手さはないが、心の琴線を揺さぶる様な優しい美味しさ＼(^o^)／ どれも、素晴らしい一語に尽きる❗ 料理をいただいた後、自家菜園で栽培されている、例えば、今年豊作のブルーベリーや、苺、バーブ、野菜の畑、自然のままの様に見えるがキチンと手入れされたお庭を案内していただく。野菜の出来と献立への使い方、栽培の工夫、加えて、数年前に熊が出没した話、中越地震で被災され、長岡駅前から移転を余儀なくされ、私の友人の激励もあって、此方で再開されたこと等々をお話頂いた。 機会があったら、是非、また、伺いたい素敵なお店であった(^o^)／~~
