更新日：2024年06月30日
バーや軽食店でもよく見かける人気のコロッケです。 むっちりした衣の中には、旨味をしっかりと閉じ込めた鶏のささみがギッシリと入っています。 ◆KIBE（キビ：４００円） もともと中東の料理だったという、KIBE（キビ）。 これは小麦を精白せずに外皮や胚芽などとともに製粉した全粒粉が主な材料。 その全粒粉に牛肉をたっぷりと混ぜて揚げた、揚げハンバーグといった感じでしょうか。 こちらもブラジルで根強い人気を誇る一品だそうです。 表面はサクッと、中はどっしりむっちり。 噛み締めるごとにお口全体に広がる旨味は、牛肉ならでは。 全粒粉なので精白された小麦粉よりは栄養価も高く、腹持ちも良いのが特徴。 これだけでビールが何杯でもいけてしまいそうな、しっかりしたおつまみです。 ◆BOLINHO DE CARNE（ボーリンニョ・デ・カルネ：４００円） いわゆる、牛ひき肉入りコロッケです。 先ほどは鶏肉のささみでしたが、こちらは牛のひき肉が入っています。 開けてみると、牛のひき肉がたっぷり。
