何年か前、湯葉が好きだと言ったら知り合いが連れて来てくれたあざみ野にあるお店、すっかり場所も忘れていたのですが、先日このお店の前を通りがかり「ここだ！」と思い出した。その時食べた「湯葉丼」の味を思い出し急に食べたくなってお伺いしてみた。 しかし、玄関前のメニューには湯葉丼はない・・・。 玄関を開け大将に「すいません湯葉ってまだやってますか？」 と問いかけたら大将が「湯葉丼ですか？やってますよ！」と快く迎え入れてくれた！ 出てきたどんぶりはとっても美しかった。 「これだ！」 思わず笑みがこぼれてしまう.... 厚めのふわとろな湯葉にやさしいあんがかかっている。 その上には、黄金に輝く雲丹だ！ おろし山葵を添えて口にほおばると、香り良い湯葉の柔らかさにやさしいお出汁のあんの香り、ツンとくる山葵が効いているが旨み溢れる雲丹の甘みが負けていない。 素晴らしいバランスで口の中に広がる至福なひととき。 日本人に生まれてきて良かったと唸らせる一品です！ #湯葉丼
