更新日：2025年02月22日
季節の逸品と美酒に酔いしれる、温もり溢れる和食処
ちょっと間が空いてしまったけど 変わらずの落ち着いたお店 さわ木庵さん 昼のコースと 今日の日本酒は豊盃に若波 この後 用事があるので今日は2杯で ◆豆腐 いつものムースみたいなお豆腐 ◆盛り合わせ 自家製塩辛 もずく酢 江戸前玉子焼き ホタルイカ ◆ブリ大根 熱々で供されたこの逸品は ゆずの皮に塩を混ぜた添え物がとても合う 薄味ながらパサつきなくしっとりしたブリ ブリ大根の主役は大根なんですよね 硬さはありながら出汁が染みてます ◆揚げ物 さつまいも、えのきだけ、帆立 新じゃがバター 若く青いデンプン質の甘さと バターの旨みがよく合う変わり種 ◆お寿司 キハダ 生のキハダ くせなく中トロみたい スッと入り込むが旨みの余韻あり 初めてよ 生のキハダ マハタ、赤富士（静岡のます）、 腕 赤だし豆腐 ひらめ、中トロ、コハダ、いくら おまけ 汲み上げ湯葉 〈追加注文〉 関アジ 身が厚く締まっていて旨みが強い しらうお 軽く焼いてあり温かく香ばしい 生より苦味が少なく甘みがある ずわい ほぐし身に蟹味噌を和えている カニ味が広がり幸せ ガリのお代わり ちょっと食べちゃってます 薄い狩りじゃなく厚切り ◆デザート ほうじ茶ゼリーきなこ まあ、ホント毎回満足 また伺います
日常から離れ、小旅行気分でゆったりと…。西多摩の食材でおもてなしいたします
