更新日：2024年10月17日
神楽坂の路地裏にあるおしゃれな雰囲気の和食屋
夜は暗くてさらにわかりづらいかもしれないので、事前にしっかり場所の確認をしておくことをおすすめします。 店舗は古民家を改築して作られた日本料理店となっており、1階がカウンター、2階に個室が用意されています。店内は木のぬくもりが感じられる作りで、襖なども残っていたり。個室も掘りごたつ、テーブルなど人数や用途に合わせて使うことができます。 料理は旬にこだわって毎月変わるコースメニューが用意されていて（基本的にはコースのみ）、季節の彩や香りなど、五感を使って楽しめるものばかりでした。 -------------------------------------------- ◯八寸 この日は以下の5種をいただけました。 ・白瓜寿司 ・丸十レモン煮 ・車海老アーモンド揚 ・若鮎南蛮漬 ・新ごぼうと枝豆きんぴら 白瓜に新ごぼう、枝豆、若鮎など、どれも旬な食材を使い、素材本来の味を生かした料理になっていました。一品一品が非常に丁寧。 ◯焚合せ 鱧 冬瓜 とまと 夏を彩る鱧は歯ごたえと弾力がしっかり。味わいも非常にさっぱりとした口当たりで美味でした。
日本の豊かな文化と伝統を重んじながら確かな技術で新たな価値を生み出す革新日本料理
同店でも人気のディナー懐石コース 【温故知新】 黒毛和牛サーロイン・蛤・桜海老など春の訪れを楽しめる献立〈全9品〉 13200円をオーダー。 【先 付】車海老と緋扇貝昆布〆 季節野菜の和え物 雲丹 アスパラ スナックエンドウ 茗荷 煎り酒の泡 煎酒の泡は江戸時代からの手法で、 お醤油の代わりに使われていたのだそう～ 【八 寸】鴨ロース 蕗 独活 山椒卸し 里芋フォアグラ味噌田楽 蛍烏賊と百合根の最中 木の芽ジュレ 稚鮎唐揚げ 南蛮野菜添え 鰆のオイル煮 芽キャベツ 煮穴子粽寿司 自家製からすみ 緑茶、一番出汁、梅干しをミックスしたドリンクと一緒に。 彩り豊かでまるで絵画のよう～ ちまきに入った煮穴子粽寿司が気に入りました♪ 【椀 物】清汁仕立て 鮎魚女 玉子豆腐 蓮芋 梅肉 木の芽 優しいお出しにほっこり。 【造 里】本鮪 土佐醤油 高知県産鮮魚 松前醤油 あおり烏賊と胡瓜の真砂和え 烏賊墨醤油 お醤油も三種。
