
スワンパフェ
米粉スコーンさくら
オレンジアールグレイ
新しい桜スイーツが登場したのでお伺いしました。
パフェはアンティークの入れ物みたいな可愛い見た目です。
桜要素はアイスとゼリーの2つ。
アイスの方は桜餡が入っている感じで、ゼリーは優しい甘さでチェリーっぽいお味でした。
アイスの方が桜感は強かったです。
可愛すぎるスワンメレンゲの間には黒胡麻クリーム入っていました。
求肥なども入っているので前半は和の雰囲気を強く感じました。
ぽりごりとグラノーラを挟んだら、ジャスミンのパンナコッタが登場。
プチさんのお茶系のゼリーやブラマンジェが大好きなので、たっぷり入っていて嬉しかったです。
淡い桜からくっきりしたジャスミンへと華やかな香りの変化を味わいました。
苺が甘酸っぱいから甘さをしっかり感じられるようになったのも面白かったです。
以前から気になっていた米粉スコーンが桜バージョンで登場したのでお供に。
桜餡が入っているからか、どこか黄身しぐれような味わいや食感でとても好みな感じでした。
○構成(覚書)
苺メレンゲ
スワンメレンゲ黒胡麻クリーム
桜ジュレ
求肥
桜アイス
苺
自家製グラノーラ
ジャスミンのパンナコッタ
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