上野・浅草・日暮里のしゃぶしゃぶ・すき焼き 肉 オススメ7店

®️初投稿　夜なら鴨しゃぶ！昼ならごぼう天せいろがオススメ！

20:00に来店し極〜きわみ〜コース（飲み放題付プラン）を注文。 【前菜３種盛り】 ネギと餡がかかったお豆腐はなめらかで舌にとろりと広がり、シャキッとしたもやしに小さく角切りされたお肉も相性良く一品目から胃のエンジンをかけてくれます。 【てふてふシーザーサラダ】 カリカリのクルトンが絶妙なアクセント！シャキシャキ野菜に濃厚チーズドレッシングが絡んで食べやすくオススメです。 【お刺身３点盛り合わせ】 3点とも厚みがあり、マグロはねっとり濃厚、サーモンは脂がのって甘みたっぷり、カツオは香ばしさと爽やかさが広がり、これはお酒にも合いますね！ 【肉刺し３点盛合わせ】 タン刺しはコリッと歯ごたえ、ハツ刺しはジューシーでクセなし、低温調理されたローストビーフはしっとり赤身の旨味がじんわりと広がり、それぞれの旨味を感じながら美味しく頂きました 【とろけるBIGPIG！角煮】 大きな角煮がどーんと2つ向かい合わせで食欲そそられますね。箸を入れるとほろりと崩れるほど柔らかく超美味しいです。甘辛ダレがじゅわっと染み込んだ大根と煮卵の組み合わせが最高です 【おでん】 厚揚げ、こんにゃく、大根といった王道が良いですね。おでん出汁は優しい味わいで、夏なのに温かさが心地良いです 【黒毛和牛しゃぶしゃぶ】 おでんの残り出汁をそのまま使うという発想が斬新で、お皿いっぱいに並ぶ黒毛和牛と霜降り肉は、さっと出汁にくぐらせるだけでとろける旨さを味わえます。 【〆の雑炊】 ラーメンと雑炊を選べるのですが、今回は雑炊をチョイス。肉と出汁の旨味をたっぷり吸い込んだご飯を卵でとじれば最高の〆ご飯が出来上がります。 【はみでる豆腐！モツ煮込み】 こちらはコースと別にオーダーしました。 名前の通り、大きな豆腐がどっさり乗っていて提供時に圧倒されました。濃厚なモツの旨みと一緒にほくほく味わえます。これは追加して正解の一品でした。 【本日のデザート】 〆は王道のバニラアイス。甘さで舌をリセットしながら、満腹の心を落ち着かせてくれます。 飲み放題でジンジャーエール、緑茶、烏龍茶、コーン茶などソフトドリンクを中心にアルコールも楽しみました。 お店の場所はJR上野駅不忍口、京成上野駅から徒歩2〜3分程度の好立地で、店内は韓国料理店と併設になっていて、完全個室なので穴場感あり電子タバコが可能、入口前は紙タバコも吸えます。 料理はアラカルトメニューを見ると一つ一つが遊び心あり、映えグルメも多いです。上野の隠れ家宴を味わいたい方はオススメのお店です。

【上野ターミナルホテルの朝食】 夜は高級和牛のすき焼きなど落ち着いた感じの和食レストランになる水車ですが、上野ターミナルホテルに宿泊すると朝食がこちらでいただけました！ ホテルのモーニングビュッフェもいいですがたまにはこうしたTHE和定食のモーニングも良いものです！ 焼き鮭、卵焼き、焼き海苔、牛しぐれ煮、和物、サラダ、みそ汁と白米、これにあたたかいお茶で心から癒されました。 どこかの温泉宿に泊まった感がありました。 ちなみに泊まったお部屋も上野とは思えない和洋室でした。 やっぱり東上野はディープで面白いです！

【《あと残り③》明治13年（1880）創業。浅草最古の老舗すきやき】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は浅草の『ちんや』 訪問時点、 Googleマップ評価「4.4」、 某グルメサイト「3.58」、すき焼き百名店。 屋号は元々は江戸時代に 諸大名の江戸屋敷や豪商相手に 日本犬の狆（ちん）など愛玩動物を扱う商売をしていた事に由来。 のちに明治維新後の1880年に料理店に転身し、 老舗が集中する浅草でも「最古のすき焼き屋」に。 コロナ禍の2021年、 客足の減少と店舗老朽化に伴い一度閉店するが、 大手飲食グループWDIの傘下に入り存続。 店舗を新築すると共にリニューアルオープン。 …ちなみにWDIといえば直近で私が投稿した ミシュラン香港点心『添好運』の日本国内店舗も同社が運営していますね～ ■日本人と「牛肉食」 今を遡ること幕末明治。 文明開化で西洋から肉食文化が伝わる。 江戸時代以前の日本で、 穢（けが）れと見做され忌避されてた 牛肉食は一転して「文明人の進んだ食習慣」と認知されるように。 外国人居留地があった横浜は いち早く牛肉食が発展し 同地で牛鍋が誕生することとなる。 当時、牛鍋を食べる事は ハイカラで先進的、開明的な行為とみなされ 非常に流行っていたようで 仮名垣魯文は明治5年刊行の『安愚楽鍋』で 「士農工商老若男女賢愚貧福おしなべて、 　牛鍋食わねば開化不進奴（ひらけぬやつ）」 と記している。 …ところで私は 90年代半ばに連載が始まった コミック／アニメ『るろうに剣心 -明治剣客浪漫譚-』ど真ん中世代。 大久保利通暗殺の 紀尾井坂の変（1878年）前後を扱う るろ剣の劇中では剣心ら一派の拠り所として 牛鍋屋「赤べこ」がしばしば登場。 彼らが牛鍋をつつく姿が印象的で、 まさにこの時代に流行していた牛鍋が 象徴的なアイテムとして描写されている。 ■牛鍋とすき焼き 似ているようで微妙に違う「牛鍋」と関西発祥の「すき焼き」 その定義やルーツは諸説ありますが、 明治時代の後半から東京で 関西風の「すき焼き」がブームとなったため、 次第に東京でも「すき焼き」の名称が定着。 実際にこの『ちんや』でも1903年に 「牛鍋屋」から「すき焼き屋」に改めている。 一説にこのように、 東京の元々の「牛鍋」の様式を一部残しつつ、 名称だけが「すき焼き」に変わっていったため、 現在の 「関東風すき焼き」と「関西風すき焼き」の 違いが生まれたとされる。 ■椿　…￥6800 さて注文は単品すき焼きの「椿」 単品といいつつ 先付、口直し、すき焼き肉、ザク（野菜きのこ類）・玉子が付きます。 「先付」は煮アワビ水菜の豆乳ダレ和え物、 「口直し」は漬物でした。 この「椿」の場合熟成の赤身肉120gで、 比較的脂身が少ないので食後も胃袋が重くなりにくい。 薄切りで絹のようにシルキーな食感がたまらない！ とりわけ美味しかったのが車麩で、 煮汁を全部吸ってとりこんでるので激ウマ(笑) …時間が経って鍋が煮汁が少なくなったら 割下と出汁を追加して調整。 砂糖が溶けネットリ粘度のついた割下はコク甘。 一方の出汁はさっぱりと端麗な味わい。 個人的には出汁を多めに入れて さっぱり目が好みでしたね。 デフォで卵が２個ついてくるので 具にたっぷり割下を吸わせて贅沢に卵に絡める。 白ご飯を追加注文し最後は、 割下が混ざった卵かけごはんでフィニッ～シュ！ 大変美味しくいただきました♪ ～あとがき～ 以上、外部の資本を取り入れつつ 屋号を守りつづける『ちんや』でした。 この店を勉強する中で 東京の「牛鍋」の始まりと 関西の「すき焼き」の影響を受ける過渡期やらが整理でき、 ひとつ私の中で知恵が増えました。 ちなみに店内は明治～大正期の 和洋折衷建築を意識しているようで 履物は玄関に預けつつ 絨毯の廊下を歩き座敷席でテーブルと椅子で 「すき焼き」を堪能。当時の雰囲気を楽しめます。 インバウンドの影響で大人気の店につき 訪問の場合は早めに予約を

1月24日年に1度の今半食べ放題の日 11月に予約していよいよ本日いただいてきました 最初のすき焼きは仲居さんが作ってくれます 柔らかく程良いサシが入った肉はトロける美味しさ 野菜、豆腐、お麩、白滝まですべてが美味しいのです 90分で60分ラストオーダーですがおじさんは脂にやられてすぐに満腹です 16、7枚食べたでしょうか年に1度の贅沢を堪能しました

夕ご飯で利用。ながはまコースを注文しました。 夏休み期間だから予約厳しいかなぁと思ってましたが、すんなり予約出来て一安心。落ち着きのある個室で、美味しいお肉を楽しめました。夜になると中庭がライトに照らされて素敵です。とはいえ、障子を閉めているので食事中は景色を観られませんがw接待に利用したこともありますが、とても喜ばれる店です。

いつもテイクアウトでお世話になっているお店。 今日は、娘と、初めて店内にてお食事を！ 御肉屋さんが営んでいることもあり、 すき焼き、とっても美味しかったです。