更新日:2024年01月02日
【渋谷駅直結】洗練された空間に、成城石井プロデュースの素材にこだわったワインバー
値段が高めですが、夜は大人数でシェアするといいかも。 #一人でも気軽に入れる #注文してから調理 #落ち着ける店内 #健康を考えたメニュー #接客が丁寧
森の中のレストランをイメージした店内。 創作イタリアンをどうぞ!
久々の訪問! 妻とのプチ忘年会? 年末のせいなのかランチはなし! 当然に飲むので盛り合わせと各々パスタを! 盛り合わせコスパいい、味もいい! ワイン進むが昼なので自制(笑) パスタは、ゴルゴンゾーラを自分…
渋谷の中心でヨーロッパ各国の料理を楽しめる大人ビストロ。
オープンからしばらくは夜だけの営業だったのですが、最近ランチも始めたみたい。 厨房横のカウンターだけ開けているようです。 注文したのは本日のランチ(1650円)で、フランス風ポークソテー。 厚みある豚肉は、見た目どおりのボリューム感! カリカリに焼かれた表面とふんわりやわらなかな身の対比が絶妙な火加減です。 ほんのりピンク色をしたジューシーな仕上がり。 程よい塩胡椒のシンプルな味付けで、粒マスタードやザワークラウトで引き立たせて。 肉の旨味を十二分に堪能です♪ ちょっと凝った仕上がりだな…と思ってたら、ただ単に豚肉を焼いたのとは違うらしい。 ソミュールというマリネ液に豚肩ロースのブロックを漬けこみ、低温調理したものをベースにしているのだとか。 そのまま薄切りで食べるジャンボンブランというフランスのハムを、厚切りソテー仕立てにしたのだとか。 ジューシーでやわらかな食感の秘密は、これだったのですね! 順番が逆になりましたが、ランチセットについてくるスープ。 今回はブイヤベース。 滑らかで魚介の旨味をしっかり感じるとともに、結構濃厚なトマトの味わいも。
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