更新日：2024年08月06日
代官山の路地裏で、肉食べて、パスタで〆る。 ワインを楽しむ隠れ家
【おまかせコース】 •水牛モッツァレラと苺(スカイベリー) •しらす 最中 •鰤 燻製 サラダ仕立て みかん(せとか) •帆立のパンナコッタ 手長海老ソース •鶏 バロティーヌ •桜海老 ブロッコリー パスタ #代官山グルメ #代官山ディナー #お洒落にきめたい日ディナー
【代官山駅2分】黒毛和牛ステーキやオマール海老など極上の食材を匠の技で。
焼きうには、特選生雲丹を贅沢におこげにしたものです。 醤油漬けされた卵黄、海苔、ご飯とともに頂きました。 焦げ目がついた雲丹が香ばしく、良い香りが鼻を抜けていきます。 ねっとりとした卵黄の味わいや海苔の磯の風味などが口の中で渾然一体となります。 ホタテ磯辺焼きは、バター醤油で味つけがされています。 ホタテは肉厚で柔らかく、バター醤油の香ばしい味わいがします。 海老とブロッコリーのイカ墨のマヨネーズは、海老が大きくプリップリッで、表面が香ばしく身が甘いです。 ホクホクとしたブロッコリーや濃厚なイカ墨のマヨネーズの味わいも良いです。 マグロのガーリックステーキは、たっぷりとガーリックがのせられています。 マグロはしっとりとして柔らかく肉汁が溢れてきてジューシーです。 糸唐辛子のピリッとした辛味も良いです。 活あわびの鉄板焼は、あわびがやわらかくもっちりとしてバター醤油の味わいが良いです。 肝のすっきりとしたほろ苦さも良いです。 イベリコ豚の鉄板焼は、甘いバルサミコ酢ソースがかけられ、レモン、青葱、ガーリックと香草のペッパーソルトが添えられています。
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