更新日：2024年09月26日
山形の自社養鴨場から直送した鴨を使った、塚田農場の新業態の鴨専門店
隠れ家的な雰囲気に期待が高まります。店内は少し暗めで素敵な空間ですね。 これから何軒も周るので、最初はショトコースを注文、シャンパーニュをグラスでお願いしました。 まずは最中に入った鴨のレバームースから。 噛むと濃厚なレバーの風味が広がります。 続いて苺のガスパチョ、鴨のカプレーゼ、鴨のシフォンケーキの前菜3種盛りです。 それぞれ個性があって、初めて頂くものばかりでした。 ここで、こちらのお店の定番「鴨すき」です。 色々な部位と野菜をスタッフの方が銅鍋で焼いてくださり、卵黄と特製の割下でいただきます。 ムネは柔らか、モモは食べ応えがあって旨味があり、つくねは香ばしくて全て美味しいです！ 野菜も良い脇役を務めていますね。 〆は最上鴨中華そば。 鴨の出汁が効いていて脂も旨く、中華麺にとてもよく合います。 デザートはミルクジェラートにほうじ茶です。 最後まで美味しく頂きました。
渋谷区にある恵比寿駅近くの居酒屋
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