【牡蠣クリームコロッケ】 https://www.instagram.com/p/CIIpYl5Aq37/ https://www.instagram.com/p/CTwoFHAl52d/ https://www.instagram.com/p/CaH1hidPaR5/ 「フツウの居酒屋かな？」と油断させておきながら、旨いモノの連発で度肝をバスンバスン抜いてくれる多摩センターの良店。 「さかな市場」は主に九州で展開されている海鮮居酒屋ブランドみたいで。東京…というか東日本で唯一の支店がココ。 多摩センター駅を鶴牧口へ出たところにあります。2011年3月 OPEN。 「ミニ七輪炙り焼き」。コレ、つき出しです。1杯めのビールといっしょに七輪が出てくる時点でもう…オカシイ。 いきなりホタルイカとかウルメイワシとかエイヒレを炙るなら、“1杯めだけ日本酒”っていう亜空間殺法もアリじゃないか。 「築地直送 ネギ天さつま揚げ」590円。コレ、築地へ行けば誰でも買えるのかな。すり身の部分が濃くて、やたら旨いです。 そして「牡蠣クリームコロッケ」。ベシャメルソースを牡蠣の磯臭さで引き締めているカンジが絶妙。コレ、ハンパない。 というワケで。ノリノリで飲んでしまったため、このあたりから記憶ありません。スミマセン。できるだけ調べました。 「こだわり卵の出汁巻き玉子」630円。ナカジマ農場（茨城）の“海藻卵”を使用とのこと。色味の濃さといい、手づくり感といい、見るからに旨そう。 「黒潮フライドポテト」390円。高知の昆布塩を使っているそうです。グルタミン酸ムンムンだったのかな。おいしそう。 「たこ唐揚げ」550円。記憶がなくてもワカル。コレは絶対に自分がオーダーしました。タコはどう調理してもを抜群に旨い、最強の食材。 「海鮮串揚げ4種盛」680円。内容？ワカリマセン。 料理の内容とか提供のスピード感とかでいうと、本当にオーソドックスな居酒屋なんですよね。 でも、いろんなところに細やかなこだわりが感じられるし、“チェーン店”と表現するのが憚られるほど盛りつけの意識も高い。 …何で、関東で唯一の店舗が多摩センターなんだろう。他の街にも出店すればいいのに。
