更新日:2023年12月09日
駅直結のラーメン屋に仕事の合間で、打ち立て中華そば 伊蔵八へランチ訪問(^O^) 中華そば 塩¥850- つけめんTETSU、きみはん、あの小宮を展開する『小宮一哲』氏によるブランド。 2021年11月26日オープン。「伊蔵八中華そば」からのリニューアル。 製麺機が置かれており、毎日麺を打っておられるとのこと(°▽°) 初めてなので期待しつつデフォ注文。 塩をオーダーしました。 スープは乾物や節がメインでしょうか、出汁の複雑な旨味に椎茸の甘み。 そしてカエシがゆっくり後引く旨さを演出(o^^o) 優しい中にコクがあり、とてもおいしい! そして特筆すべきは太めの縮れ麺、多加水麺×手揉みかな。 プリっとした歯ごたえ、小麦のムワッとした風味が秀逸… スープとの絡みもバッチリ◎ 途中で味変アイテムを駆使! ピリ辛ラー油きくらげ、醤油漬けニンニク、甘しょっぱー味付けえのき茸。 キクラゲがとにかくツマミっぽくて好み(笑) バラチャー、ネギ、メンマ、ほうれん草というありきたりでもそれがイイ!という具材もおいしかった。
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