
■アクセス
京王井の頭線・神泉駅より徒歩7分
■訪問回数
2回目
■用途
友人とディナー
■概要
松見坂の路地裏にお店を構えるイタリアンレストラン。
厳選された食材を使ったお料理と、シックでお洒落な雰囲気が人気の予約困難店です。
お店の公式ホームページはこちら。
http://cignale.jp/
■メニュー
お料理はおまかせのコース(17,000円)一本のみ。
初めに東森シェフ自ら食材を説明して下さり、こちらのお店の名物パフォーマンスとなっています。
この日のお料理は以下の通りです。
・サクラマスのスモーク 蕎麦粉のガレット
・マグロとマコガレイのお造り
・スターレットキャビア
・鮑のお刺身
・甘鯛のムニエル
・自家製フォカッチャ
・伊勢海老のソテー
・黒毛和牛ヒレステーキ
・フレッシュトマトと山椒のラザニエッテ
・ラムレーズン最中
・ハーブティー
・ホワイトエール
・白ワイングラス×2
・赤ワイングラス×2
■感想
3月に初めてお伺いし、レストランとしての総合力の高さに感銘を受け、今回も予約させて頂きました。
この日も物腰柔らかな東森シェフによる、豪華食材の説明からスタート。
和牛のヒレ、アワビ、キャビアなどの豪華食材を筆頭に、野菜や薬味までこだわりの素材が並びます。
この日特に美味しかったのは、序盤で登場した甘鯛のムニエル。
ふわふわの食感の甘鯛に、ガーリックがしっかりと効いたソースを合わせた一品。
明日葉やロメインレタスに加え、甘鯛の鱗もカリカリに仕立て上げて添えられています。
ソースを余すことなくパンで食べられるのも嬉しいです。
豪華な伊勢海老のソテーは、トマトとバジルのソースをたっぷりとかけて頂きます。
千倉の伊勢海老は身驚くほどプリプリで、弾力も素晴らしいです。
ソースは濃いめでクセになる味わい。
食べることに夢中になり、思わず会話を忘れてしまうほどの一品でした。
締めは特製の手打ちパスタを頂きます。
定期的に変わるパスタのレシピですが、この日はフルーツトマトと山椒のパスタです。
ここまでは比較的、高級な食材を使っているお料理となっていて、その点ではパスタはある意味食材のレベルがやや落ちるところ。
しかしながら、フルーツトマトの甘味と山椒の痺れが絶妙に掛け合わされていて、驚くほど美味しいパスタに感動。
本当にシェフのお料理はセンスが素晴らしいです。
ワインのセレクトもセンスが良く、前回同様に好みを伝えるとドンピシャのものを提供頂けました。
総合的に満足度がとても高く、これからもお伺いしたいお店です。
ご馳走様でした。