【2025年6月オープン】
池袋東口に新登場！スパイス料理とビストロ創作を掛け合わせた注目店
『スパイス研究所 Bistro MAD CHEFs 池袋東口店』
アラビアンランプが灯る非日常感たっぷりの空間で、スパイスの効いたインド・ネパール系料理から、ナン＆レバーペースト、ラッシーカクテルまで楽しめるお店。昼はカレー中心、夜は窯焼き肉やアペタイザーが揃う“二毛作スタイル”も特徴的です。
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■注文した料理（一部抜粋）
●マトンチョエラ（850円）
赤唐辛子とホットチリを効かせたマトンのスパイス炒め。かなり本格的な辛さで、旨みもしっかり感じられます。辛党の方におすすめ。※店内にブレアの「DEATHソース」も常備あり。
●マライティッカ（580円〜）
カルダモンとホワイトペッパーが香るチキンティッカ。辛すぎず、香りが豊か。ジューシーでとても食べやすいです。
●モモ（980円）
ネパール風の蒸し餃子。皮がもっちりしていて、中からあふれる肉汁とスパイスの風味が美味。ミント系のソースとの相性も◎。
●レバーペースト＋ナン＋ブルーベリージャム（720円）
なめらかでクセの少ないレバーペーストに、ジャムの甘みをプラスすることで絶妙なバランスに。ナンも香ばしくて◎
●ナシゴレン（1,250円）
サンバルやケチャップマニスで炒めた東南アジア風ごはん。甘辛くてクセになります。
●ハニーチーズナン（690円）
とろけるチーズとハチミツの組み合わせが最高。スイーツとしても楽しめます。
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■ドリンク
・ラッシーカクテル各種（ピニャコラーダ、MADラッシーツイストなど）
ラッシーの濃厚な甘みとリキュールの香りが不思議とマッチ。スパイス料理と相性が良く、お酒が苦手な方にもおすすめです。
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■店舗情報
・総席数：42席
・チャージ：なし
・予約：可
・営業時間：
月〜木・日：11:00〜24:00（L.O.23:30）
金・土・祝前日：11:00〜26:00（L.O.25:30）
・不定休あり
池袋のエスニック料理店の中でも、内装・料理のクオリティともにかなり上位だと感じました。スパイス好き、異国グルメ好きな方にはとてもおすすめできるお店です！
