【広島お好みの旨さを伝える店】 大学の交流会の後、1人で〆。オススメの倉はし焼に、鉄板焼の牡蠣昆布、コウネ焼。美味い。店主と話して、理由が分かった。新橋のソニアで修行したようです。お好み焼きはイカ天の食感、細麺焼きそばのパリパリ食感、ベースの生地のしっかり食感。私の中の東京ナンバーワン広島焼に思います。大ダメージを受けた今年の広島の牡蠣、ぷっくり、ふっくら蒸し焼きにしてくれます。牡蠣を食べた後の昆布は焼き上げて、おつまみにしてくれます。コウネはいわゆる牛肩バラーブリスケット。広島焼肉の定番。広島の細もやしを巻いて食べます。塩味あっさりで好みです。広島食材のみで作る逸品の数々。お店も広くて、ゆったり食事が出来ます。荻窪店もあるようですが、リピートしたいと思います。
