更新日：2025年12月15日
六感で味わう、華やかなスパイスに包まれるスリランカ料理の時間
四谷三丁目にあるスリランカ料理「BANDARA LANKA」さん 信濃町や千駄ヶ谷からも歩いていける距離 テラス席の水槽に錦鯉がいました、温かい季節にはここの席が良さそう 今回は寒いから室内席へ ◆スリランカプレート ・ライスは赤米、イエローライスの2種類が隠れてます ・チキンは辛め もうひとつ何かが辛いと聞いたけど、辛くなかったかな ビールがすすむ辛さ、というかビールがあるからイケる辛さ チキン以外は野菜だからヘルシー、8種類くらいのってました ・お茶請け 黄色いスパイスを感じるお菓子 白いココナッツのお菓子 バナナブレッド ・セイロンティー 追加でウバも淹れてもらいました ⚫︎LION Beer LAGER (Sri Lanka) スパークリングワインがイタリアのものだったので、スリランカ気分の今回はビール 異国料理はなるべくその国のお酒と一緒に食べたい派 チキンの辛さを踏まえるとビールで正解 #BandaraLanka #バンダラランカ #四谷三丁目グルメ #千駄ヶ谷グルメ #信濃町グルメ
異国情緒と芸術性を味わう、革新的ペルー料理体験
寒い雨の日曜日。 予約をしていた「@maz.tokyo 」へ早めの夕飯に（17時〜）。 ペルー料理のイメージを持っていなかったこと、 The World's 50 Best Restaurants 2024でペルーの「Central」が1位だったこと、 「Central」のシェフらが手がけたレストラン「MAZ（マス）」が赤坂にopenしていたこと、 からいつか行きたいと思っており、 この度めでたく訪問！ 見た目では何か分からないようなメニューが運ばれてくるワクワク感あり。 以下、聞き取ったつもりのメニュー ・毛蟹+ペルーのシチュー料理を表現 （カニクリームコロッケのよう） ・カニの卵のゼリーシート+酸味のあるソース+ズワイガニの身 ・セイコガニ 身と出汁 ・ボタン海老 ・バターナッツスクワッシュ ・白エビのフリッター+ボタン海老のタルタル ・ホタテ（北海道） ・タイガーミルク ・青色の海藻エキスを器の内側に ・ホタテの卵を使ったクリスプ ・リードヴォー+ペルーアヒ（唐辛子） 菜の花、キウイチャ（アマランサス） ・紫芋（7000種あり）、ふきのとうのペースト ・イトウの塩漬け、とんぶり、いくら ・コウタケ（茸）のクリスプ、ヤシの新芽（白） 発酵ココナッツミルク、ペルーのソースアチオテ （ピラルクの敷物） ・アオリイカ、イカの出汁、タコの出汁、白子、 とろろ、イカスミ ・蝦夷鹿 ・百合根 ・ルクマという果実をスパイスを練り込んだ生地で包んだもの ・チェリモアという果実、トンカ豆のクランブル カカオバター（みかん）、カカオバター（マテ茶の原料） ・カカオのデザート6種 カカオパルプの果汁、ホワイトカカオのブラン、クリスピー、ピューレ状のチョコ、ババ風、シャーベット #ディナー #ペルー料理 #コース #VERTICALGAZE #30800円 #tablecheck #maz #マス #赤坂 #20220701open #2つ星
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