更新日：2020年01月25日
京成船橋駅徒歩3分、気軽に話せるバーテンダーさんのいるお店
簡単に言うと、バーの世界における日本政府みたいなもので。 ほんの何年か前まで会長に就任していたのは、あの岸久氏。“現代の名工”として表彰され“黄綬褒章”も受章している、ほぼ人間国宝のバーテンダーです。 加盟しているバーテンダーも錚々たる顔ぶれ。都内の有名どころだと、「酒向Bar」の酒向明浩氏とか、「Ginza Zenith」の須田善一氏とか、「リトルスミス」の佐藤 典之氏とか。 そんな組織の運営に携わっているのが、ココの西方さん。たぶん今もHPに名前が載っているハズ（何らかの役職には就いていると思うので）。 当たり前のようにグラスに入っている氷は、ブロック状から球状になるまで地道に手作業で削り上げられたもの。 その上から注がれるウイスキーが、照明の当たっている部分をキラキラと光らせる。そんな美しい光景が、ココではフツウのこと。 でも、別に高い店じゃなくて。基本的には大好きなアイリッシュ「JAMESON 12年」を飲むんですけど、シングルで850円だし。 とはいえ、求めればスゴい酒も出てきます。
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