
ちょっと間が空いてしまったけど
変わらずの落ち着いたお店
さわ木庵さん
昼のコースと
今日の日本酒は豊盃に若波
この後 用事があるので今日は2杯で
◆豆腐 いつものムースみたいなお豆腐
◆盛り合わせ 自家製塩辛 もずく酢
江戸前玉子焼き ホタルイカ
◆ブリ大根
熱々で供されたこの逸品は
ゆずの皮に塩を混ぜた添え物がとても合う
薄味ながらパサつきなくしっとりしたブリ
ブリ大根の主役は大根なんですよね
硬さはありながら出汁が染みてます
◆揚げ物 さつまいも、えのきだけ、帆立
新じゃがバター 若く青いデンプン質の甘さと
バターの旨みがよく合う変わり種
◆お寿司 キハダ 生のキハダ くせなく中トロみたい
スッと入り込むが旨みの余韻あり
初めてよ 生のキハダ
マハタ、赤富士(静岡のます)、
腕 赤だし豆腐
ひらめ、中トロ、コハダ、いくら
おまけ 汲み上げ湯葉
〈追加注文〉
関アジ 身が厚く締まっていて旨みが強い
しらうお 軽く焼いてあり温かく香ばしい
生より苦味が少なく甘みがある
ずわい ほぐし身に蟹味噌を和えている
カニ味が広がり幸せ
ガリのお代わり ちょっと食べちゃってます
薄い狩りじゃなく厚切り
◆デザート ほうじ茶ゼリーきなこ
まあ、ホント毎回満足
また伺います