更新日:2022年12月30日
店主の方が一人で切り盛りする中華料理店、癖になる味つけが美味しい
さて、先客の方おひとりのオーダーがまだだったので、着膳まで10分程。 店主の方お一人でやられていますが、混んでいても焦って作られませんので、のんびり待ちましょう。 ラーメンは… 麺は、もっちり中太麺で、何となく食感が以前とは異なるような…? 醤油味のスープは、観ためほど醤油が立ってなくて、此方も記憶にあるよりもあっさりしています。 トッピングは、小さめ焼豚、メンマ、鳴門と定番のアイテム。 今回、薬味の葱は、先に中華鍋のスープの中に入れられてました。 半炒飯は… 街の中華屋さんらしい ”しっとり系”。 ラーメンと同時進行の調理のせいもあるのか? …ちょい焦げ目ありです(爆) 今回は、”しっとり系”+”もっちり気味”? 具材は… 焼豚、葱、鳴門がメイン。 お米の品種を変えられたのか?… 以前より、ちょい”もっちり”感が強くなった気がします。 此方も、今回は味付けはあっさり淡白なので… 人によっては、追い醤油or塩胡椒が欲しくなるかも? ご馳走様でした。
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