12/23 Xmasの特別コースを予約して妻と行きました。 元々大好きなお店ですがここ何年かご無沙汰していました。 こちらのスペシャリテは「リンゴのチップでスモークした鴨をアカシアの花の蜂蜜とトスカーナ産早積みEXVオリーブオイル」 以前頂いた時よりスモークの香りが芳醇でアカシアの花の蜂蜜ととてもいいバランスになっていたと思います。 「水牛のモッツァレラと冬彩のサラダ」は彩りも良く、ただのカプレーゼにならない所が心憎い限りです。こちらは「菜を彩」と表現しますね。 「金目鯛のヴァポーレ(蒸し焼き) アンチョビと柚子のソース」は金目鯛の焼き加減が絶妙なのはもちろん、アンチョビと柚子のソースの柚子が微妙に和のテイストを感じさせる日本のイタリアンのなせる業❗️ パスタは 「紅彩と黒トリュフのパスタ」フィットチーネじたいが紅色、さらにソースも紅色で、見た目がとても鮮やかです。サッパリとした味わいですが、トリュフの香りがもう少しするともっと良かったかな？ メインは「和牛ホホ肉のブラザート 金柑のモスタルダ添え」 もうこれは何も言うことなし❗️ 肉の旨みがギュッと凝縮され、食感はナイフなんて使わなくも良いほど柔らかく、モスタルダとは果実をマスタード風味のシロップに漬け込んだもの。 この金柑も濃厚な味わいの中にマスタードの鼻に抜ける爽やかな辛味がアクセントになっていてとても楽しい味わいでした。 全皿ではないですが、ご紹介しました。 以前より数段進化した感じがするのは、料理に添えるフルーツのマッチング、盛りつけ方と皿が見た目にも鮮やかになっていたこと。 今度はあまり間を空けず伺いたいと思います。 感動しました、ありがとうございます。
03-5766-9703
リストランテ ダ フィオーレの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-5766-9703 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ千代田線 ／ 明治神宮前駅 徒歩7分（550m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩8分（600m）
JR山手線 ／ 原宿駅 徒歩10分（780m）
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座席
| 席数 |
30席 |
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| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可 （完全禁煙 (テラスでの喫煙をお願いしております。)）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 4人用 6人用 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | https://fioretokyo.com/ |
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