更新日：2023年03月08日
3/8㈬足立区【シャウエッセンそば】No.1195) SNSで気になっていた此方に、出社前に訪問、路麺店は朝の空気感の中で頂くのが最高ですね、 シャウエッセン好きな私ですが、蕎麦に入れたらダメでしょ〜よと思いましたが、あの往年のギャグが脳裏に浮かんだ、 芸人「お〜い、誰か食うか〜」 足立区の子供「あだち食う〜〜」 梅島駅改札を出て10秒の路地に、お店はあった、 店頭に着くと、こじんまりとした間口から、鰹節の香りが漂う、 麺は大手製麺所の茹麺だが、更科そば、藪そば、田舎そば、うどんの4種類から選ぶことができる、 お目当ての「シャウエッセン4本そば」を注文 若くて腰の低い店主のワンオペだが、厨房から運んでくれた、 茹でたシャウエッセンは、まんまシャウエッセンだ（笑） ガブっと一口囓るや、パキンと音を立て、燻製香の肉汁が弾ける、 漆黒の汁は、塩味のカドはなく、甘味を感じる、 甘めの汁に燻製の香りが心地よく調和している、これは期待値を大きく越えた一品だ、 【旨いぞシャウエッセンそば❗】 そばつゆと燻製香のマッチング効果は想像以上だ、
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