更新日：2025年09月23日
市場の喧騒を抜けた先で出会う、ねぎまそば発祥の味わい
千住市場正門脇にある食堂街一番奥にある「たけうち」は、ネギマそば、うどんの元祖という。千住市場は葱だけを扱う流通業者がいるとか、やはり千住ネギとの関わりも深いのかな。 訪問は平日。ランチ需要の一巡後と思って13時半前に着いたら大違い。市場は朝早いため、閉店も全体的に早い。どのお店も13時半にはラストオーダー、さらにラストオーダー前でも品切れにつき閉店の看板。その中で唯一入店できたのがここだった。 迷わず、ねぎまそばをオーダー。トップにカジキマグロ、ネギ、小松菜が乗っている。汁の味は大変クリア、薄味だが出汁のベースのボディがしっかりしている。そして底面からは隠し味の柚子。 ネギマ蕎麦には今まで馴染みがなかったが、元祖、一号店との出会いは非常に楽しい。
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