イタリア料理 フィオレンツァ

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Ichiro.Suzuki

今日は１日オフで、妻と銀座ランチに出掛けました。評判高い「本当のカルボナーラ」が今日の目的です。 冷えたシャンパンで喉を潤しながら前菜を楽しみました。あおさ海苔のフリットと、鶏胸肉のソーセージが特に美味しかったです。フリットもキィッシュも熱々で作りたてなのが分かります。一品一品丁寧な仕事をされていますね。生クリームとベーコンを使わないというカルボナーラ！どんなものなのか期待が膨らみます。 　塩味豊かな豚肉、チーズ、卵黄、で味付けされ、麺はかなりアルデンテでした。これは抜群に美味しいですよ〜。ソースはホカッチャにつけて1ミリ残さず味わいました。 デザートとコーヒーで仕上げ。大満足！さすがミシュランビブグルマン常連店です。

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strippoker0926

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京橋、「本当のカルボナーラ」がウリのイタリアン。 高級感ある雰囲気でカウンター席とテーブル席。 ランチは¥2400とメイン付きは¥3800〜。ディナーの基本はアラカルトですが、4500円から予算によってコースでも提供していただけるよう。 おまかせコース¥6000 ■ゼッポリーニ ■真鯛のカルパッチョ ■フリーコ ■鴨肉のロースト ■ベーコンも生クリームも使わない「本当のカルボナーラ」カルボナーラ ■ティラミス コースでお願いしても、本来は取り分けスタイルみたいですが、サービス料を払ってひと皿ずつ盛り付けてもらいました。 最初のアミューズにゼッポリーニ。まさに揚げたての熱々。 そしてカルパッチョにはたっぷりの野菜でサラダ仕立て。 パンはフォカッチャ。 フリーコ、北イタリアのポテトチーズお焼きということで生ハムも添えられてました。 鴨肉はしっとり。 カルボナーラは生クリームとベーコンを使用せず、卵とパンチェッタにペコリーノチーズ、太めのスパゲットーニを使用。 最後はコーヒー紅茶、ハーブティーから。 ローマ風のカルボナーラって食べたことはあるけど、また違った風味でハーブ？がけっこう効いてるように感じたけど自家製のパンチェッタからかな？ あっさりしてます。 リーズナブルな価格帯でクラシックなイタリアの郷土料理が楽しめるお店。 最初、お店の雰囲気に反してけっこうフランクな接客で驚いたけど、感じは良いです。 割とカジュアルなので、ひとりでも利用しやすいと思います。 #ランチ #イタリアン

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和田 嘉吉郎

すっかり忘れて前菜とパスタしか写真撮らず。メインの豚フィレのパイ包焼きが最高に美味しかった。夜は比較的空いてるんですかね。料理、全て美味しかったです。

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Shinichiro Urabe

京橋のイタリアン。グルメな方に予約頂きましたが一品ごとにいちいち美味しいお店でした。再訪確定 ブイヤベース的なものは魚介の味が凝縮しながら身がしっかり美味しいとか、フリットも衣の厚さやカラッと感、野菜の甘みも素敵。肉も小ぶりだが赤身が旨く火の通りも抜群。そしてスペシャリテは「本当の」カルボナーラという料理名でクリームを使わず作るそうですが、濃厚で美味しかったです

Kurokawa Nobu

真実のカルボナーラ、というパスタが看板メニューのイタリアン。 クリームをつかわず、珠玉のひとさらを仕上げる、その姿勢から、このお店が真実のイタリアン、と言えるのではなかろうか。