【 #新橋の夜 四季折々の食材を活かした料理と日本酒！】会社帰りのサラリーマンが集う聖地、昭和40年代雰囲気を色濃く残した新橋駅前ビル2号館の2Fにあります。地下B1は、魔境と言われる喧騒の中、男女年齢問わずごった返し、熱気と活気が凄い。1Fは飲食店のフロアではなく、2Fへ上ると、比較的落ち着いた大人の客層が多く、店主の故郷の信州長野の四季折々の食材を活かした創作和食のお店に集合！
大学時代のサークル幹部の仲間(同期の代表、副代表と会計担当)の四半期毎の集いは、私の大阪異動や米国長期出張などにより、延び延びで6月の横浜中華街の梯子酒以来です。
先ずは、久しぶりの再会を祝してビールで乾杯！
卓上には、今宵のメインの「せり鍋」の機材がセットされています！
■自家製燻製盛り合わせ
薫香る料理の具材は茹で卵、ローストポーク、スモークチーズと秋刀魚！
これはどんなお酒に相性抜群ですね〜
■ポテトサラダ
ポテトサラダの美味しさは、何と言っても具材の組み合わせ！
じゃがいも、人参や胡瓜等の普通ですが、酸味の効いた粒マスタードが隠し味です！
2杯目の生ビールを追加！
■牛たんのネギ炒め
通常の焼肉用より少し小さめの食べやすいサイズの牛たんと斜め切りの葱とシンプルな組み合わせながら、タレとの相性抜群！
■鶏のささみカツ
この店一番人気の定番メニュー！
こんがり揚げたての大ぶりささみカツは、サクサクの衣にジューシーな身と、ボリュームたっぷりで旨うま！
上記の2つのメニューはビールがぐびぐびっと進みますね〜
いよいよ、日本酒を投入！
◆大信州 超辛口 純米吟醸(長野/大信州酒造)
ここは、信州の日本酒で！
キリッとした後味、飲み飽きない洗練純米辛口です！
■山形だしかけ豆腐
山形県の郷土料理！
この香味野菜たっぷりで多彩な食感、さっぱりな味わいは日本酒にぴったり！
◆七笑 辛口純米酒(長野/七笑酒造)
初めて呑む日本酒！
最初の一口目はまったりながら、さすが、後味にはキレがありますね〜
■厚揚げ豆腐
信州産大豆を100%使用したこだわりの厚揚げ豆腐！
醤油に、鰹節と葱たっぷりで、日本酒のお供に最高です！
◆伯楽星 純米吟醸(宮城/新澤醸造店)
メインのせり鍋と、一緒に大好きな日本酒の一つを！
さすが「究極の食中酒」と言われる、穏やか香りに、飲み飽きない上品な味わいが最高です！
■せり鍋(二人前)
いよいよ、今回のお目当て、真打ちの登場！
今年の春に、本場仙台でせり鍋発祥の店「いな穂」訪問時は、「せりの根っこ」頂けませんでしたので、本年初です！
せりは、根っこ、葉と茎と余す事なく、全て食べられるが特徴、今回はベストの相棒の鴨肉と一緒に頂きますよ〜
運ばれた鍋には、予めかしわと揚げ麩入っており、沸騰させた鴨出汁たっぷりのスープに、先ずは、根っこを投入！
ちょっとじっくりと2分程度で頂くと、香ばしさが口いっぱいに広がり、ザクザク食感にほろ苦い味わいがいいですね〜
次に葉っぱをさっと潜らせて、爽やかな独特な風味に、シャキシャキ食感！
鴨出汁のスープを吸って、旨ウマです！
鴨肉は噛めば噛むほどジューシー、旨みが口の中に広がります！そして、バゲットのような油麩には鴨肉の旨みたっぷりスープが染み込んで、何とも言えない味わいになりますね〜
〆は雑炊！
このスープにしてこの雑炊と、間違いない美味しさでした！
ここで終了と思いきや、
幹事がここの「ナスカレー」が唯一無二で美味しいよと悪魔の囁き…、歳を忘れて、暴挙に…
「もう、俺達、大学生じゃないよ〜」(笑)
ハイボールを注文して、
■〆のナスカレー
ここの姉妹店の名物ランチメニューを！
もちろん、三人で一人前です(笑)
普通、中辛と激辛の3種から中辛を！
キーマカレーは野菜の旨みに赤唐辛子の辛さ、スパイス感も抜群で、トロける茄子も加わり、絶妙な味わいですね〜
これはこれで、お腹の空いている時に、ガッツリいきたいです！
メンバーの一人が最近転職するなど、思い出話より、近況報告など今の話題が多くなりました！
来年の2月次回開催は今から楽しみですね〜
ご馳走様でした！
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