月島で博多の息吹を感じる「博多炉端 しらべ」
月島の賑わいの中にありながら、一歩足を踏み入れれば九州・博多の活気ある食文化に浸れるのが「博多炉端 しらべ」です。カウンター越しに広がる調理の熱気と、選び抜かれた素材の旨みが、訪れる人々を魅了します。
■ 五感を刺激する、本場博多の炭火の技
目の前で繰り広げられる「炎の演出」は、このお店の醍醐味です。
• 豪快な炭火焼き:
籠を使い、立ち上る炎の中で一気に焼き上げるスタイルは圧巻。炭の香りをダイレクトに纏わせる技が光ります
• 名物・地鶏の炭火焼き:
炭の色を纏い、噛み締めるほどに濃い旨みが溢れ出す地鶏。添えられた柚子胡椒との相性は、言うまでもありません
• 鮮度抜群の鳥刺し:
美しい透明感と柔らかな食感の鳥刺しは、鮮度に自信があるからこそ提供できる一品。薬味と共に、素材そのものの甘みを堪能できます
■ 箸休めにも妥協なし。滋味深い小鉢の数々
メインの焼き物だけでなく、脇を固める一品料理にも博多らしいこだわりが詰まっています。
• 喉越しの良いもずく酢:
オクラを添えたもずく酢は、炭火焼きの合間に口の中をさっぱりとさせてくれる名脇役です
• 素材を活かした酢の物:
きゅうりと昆布、そして鶏肉を合わせた酢の物は、食感のコントラストが楽しく、お酒がさらに進む味わいです
月島といえばもんじゃ焼きのイメージが強いですが、ここでは全く異なる「博多の情熱」に出会えます。活気あるスタッフとの会話を楽しみながら、炭火の香りに包まれる夜はいかがでしょうか。
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