
上質な個室空間で頂く丁寧で美味な懐石 @赤坂 ここは赤坂。 バブル時代に建てられた中規模の商業、オフィスビルが立ち並ぶ。 そんな通りの路面に顔を出すこのお店にもスパースの広さや内装の豪華さにその片鱗が見える。 上質な素材で構成された内装を施された掘り炬燵の個室が複雑な廊下に沢山並ぶ。 均一的でないところがとても良かったが、トイレに行くのに迷うので要注意だ。 コース料理で大勢を相手にしているのだが、一品一品が驚くほど丁寧に作られていて、それぞれがとても美味。 接待に重宝しそうだ。 [箸付]ほうれん草と卯の花 [前菜]旬のもの [造り]旬魚3種 ・鰤、帆立、鮪 質の良さが味にでる。 [焼物]天然ブリ柚子味噌焼き【絶品】 食欲をそそる風味と鰤の旨みを堪能。 香ばしく脂の旨みを強く感じる皮目が最高に美味だった。 [中皿]炙りサーモン サラダ仕立て 綺麗な色合い。 とびこの食感がアクセントに。 [煮物]京風おでん ・湯葉、笹垣信田巻き、大根 小ぶりというか上品というか。 繊細で丁寧な美味さが京を感じさせる。 [揚物]帆立と野菜の天ぷら サクッとしてジューシーな揚げ具合が良かった。 染み出す素材の旨み。 [蒸物]フカヒレの茶碗蒸し 透明感のある餡にフカヒレが見える。品のある出汁だな。 [食事]鯛めし [留椀]お麩の吸い物 [香物]大根と胡瓜の浅漬け [甘味]抹茶のアイスクリーム