更新日：2025年05月01日
ヘルシーでクセになる、食感も楽しいエジプトの混ぜごはん
エジプトの支店にいた時に近くにコシャリ屋さんがあったので、時々ランチで食べていたエジプトのソウルフードのコシャリが食べれるお店があるというので、錦糸町に行ってみました。コシャリとは？お米にパスタや豆が入っている焼き飯のようなモノにフライドオニオンがのっている料理にトマトソースをかけて混ぜる食べ物です。不思議な食べ物ですが、私は好きです。 #エジプト料理 #ソウルフード #コシャリ #錦糸町グルメ #懐かしい味
錦糸町の和食居酒屋 今日のディナーは頂さんにお邪魔しました。 鶏がメインの和食系の居酒屋さんです。 とは言え鳥料理のみと言う訳でも無く、鳥系が多めの居酒屋さんと言った印象ですね。 そしてこちらのお店、席が個室でした。 色々な話をする日は個室だと嬉しいですね。 料理は何品か頂きましたが、若鶏すきやき鍋が一番良かったかなと思います。 始めは熟成鶏だけで、次は野菜も入れてと色々楽しめました。 もっと食べたくなるような味でしたね。
食材とスパイスの魔法、五感で味わうアートな創作コース
スカイツリーを仰ぎみる押上に、イノベーティブな新進気鋭のお店「枯朽(こきゅう)」がありました。 数多くの創作を頂きましたが、どれ一つとっても衝撃で、本当に驚きました。ひとことではとても言えないし伝わらない。すべてにおいて想像を超える作品ばかりです。 強いて名づけてみるとするなら「中国茶の魔術師」「和食とフレンチのフロントランナー」「酸味と発酵の実験室」という感じな気もしますが、どれも違う気がしてしまう。それがどんなものなのか言葉に言い表せない気がします。 想像できない世界、理解できない発想で果敢に攻めまくる創作の熱意だけでありません。二人のシェフが大事にする好きなものへのこだわりと愛情が料理の随所で感じられました。 どこでも食べられないここだけの料理です。 「唯一無二」の料理とは、こういうことなのか。新しい世界を見せていただきました。 ランチも夜と同じコースでいただけます。 ノンアルコールペアリング込み24000円でした。
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