【 丸の内ランチ #625 シチリア島の名店の味！】ここは、シチリア島の海辺“モンデッロ”に本店、10年連続ミシュラン星獲得の名店の東京丸の内店です！ 2022年11月に、横浜、東京や大阪にイタリアン・レストランを展開するSALONEグループとのコラボにより、ここ丸の内にオープンです！ 個人的には、”サローネ2007”(横浜）と“ロットチェント”(茅場町、ビル工事のため閉店)に続いて、3店舗目です！ 今回はビジネスランチという事もあり、平日限定のコースを！ 先ずは、ノンアルコールビールで乾杯！ <Pranzo 5piatti(3,500円)> ■季節のスープ トマトの酸味と西瓜の甘味が見事に調和、爽やかな味はまさに夏の冷製スープ！ トッピングには台湾のスパイスマーガオ、バジルオレンジの乗ったストラッチャテッラというフレッシュチーズのもっちり感とアーモンドのスライスが食感にはいいアクセント！ ■スフィンチョーネと小さな前菜 華やかな盛り付け！ オレガノの香りにアンチョビのトマトソースのかかったスフィンチョーネ(シシリア島のピザパン)を中心に！ 周りの7種のプチ前菜料理は、 ・セロリのアグロトルチェ トマトのチップ添え ・レンズ豆の煮込み ・フェンネルの酵母焼き ・レモンを絞りアランチーニ(ライスコロッケ) ・スプーンの器には、トマト、バジルテイストの茄子とアーモンドミルク ・ミニフリッタータ(オムレツ) ・ファリナータ(ひよこ豆のフォカッチャ) シチリア島の郷土料理が満載、全体的に素材味を活かした味付けは優しい味わいですね〜 ■自家製天然酵母のパンとグリッシーニ 自家製パンも美味しいのですが、この胡麻を練り込んだグリッシーニは神旨！の逸品ですね〜 バルベーラ オリオ・ディ・カーサ・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをつけて頂きます！ ■トンナレッリ 梶木鮪 茄子 浅草開化楼のカリスマ製麺師とコラボしたオリジナルパスタの”トンナレッリ“(低加水パスタフレスカ)、具材は梶木鮪(カジキマグロ)と茄子のフリットとドライトマト、トッピングにはミント、レモンとパン粉！ 卵を使った手打ちパスタ“トンナレッリ”は、小麦の香り、程よいコシでモチモチ、脂ののったカジキマグロに、ジューシーでトロける味わいの茄子と素晴らしい出来栄えです！ ■夏 茉莉花 西瓜 ベースにはジャスミンのパンナコッタ、スイカのゼリー、サイドにはチョコ、シナモンメレンゲとミント、トッピングはスイカの泡！ 手の込んだデザートは、爽やかな甘さ！ 面白いのは、かき混ぜると、何とも言えない食感 “プニョプニョ、トロトロ&プルンプルン”(笑) ■小菓子と食後のお飲み物 飲み物は、エスプレッソ、コーヒー/紅茶、ハーブティーから、ハーブティーを！ 3種の小菓子は、チョコレートチップを加えたココナッツ、アーモンド生地と胡麻を表面に塗して中にはオレンジピールのクッキーです！ 味もさることながら、センス溢れるNIKKOの器と盛り付けと、シチリア郷土料理を堪能です！ 最後は、サローネグループのエースと言われる永島義国シェフが丁寧に挨拶に来てくれまました！ 次回は、ワインと共に、ディナーを愉しみたいですね〜 ご馳走様でした！ #10年連続ミシュランシェフの東京丸の内店 #シチリア料理の店 #絶品料理のオンパレ #サローネグループ #美しい器に美しい盛り付け #byebyebluesTOKYO #丸の内ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店
駅から近い
個室あり
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
貸切OK
【東京駅徒歩1分】シチリアの名店『byebyeblues』を東京・丸の内で
シチリア島の名店『byebyeblues』が東京・丸の内に初上陸。 地中海の海辺の街・モンデッロに本店を構え、10年連続でミシュランの星を獲得したこのリストランテは、オーナーシェフ、パトリツィア・ディ・ベネデットの情熱と技術の結晶です。彼女はシチリア初の女性星付きシェフとして、地元産の魚介、スパイス、新鮮な野菜を使い、軽やかながら深い満足感を与える料理を生み出します。 東京店では、日本各地を巡り彼女が厳選した日本の食材を取り入れ、シチリアの伝統と融合させた独創的な一皿を提供いたします。 漆喰の白壁と高い天井が開放感を生む店内では、アーティストの作品も楽しめます。デートや女子会にもどうぞ。 また、6名様まで利用できる《完全個室》も完備しており、誕生日や記念日、大切な会食など特別なお食事に最適。 珠玉のナチュラルワインと共に、大切な人との特別なひとときをお過ごしください。
